ChangelogNovedades

What’s changed in the Operating ManualLo que ha cambiado en el Manual de Operaciones

2026-09-02

#11 Buffalo Chickenv1.5
Chicken is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.El pollo es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
Chicken PortionPorción de Pollov3.5
Chicken portion is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02).La porción de pollo es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026).
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv4.3
Chicken is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.El pollo es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
#5 Meatzzav2.5
Sausage is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.La salchicha es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.7
Chicken is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.El pollo es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
Sausage PortionPorción de Salchichav5.0
Renamed "Sausage Portion" — chicken has its own card now (Chicken Portion). Sausage bags are 60 g, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02).Renombrada "Porción de Salchicha" — el pollo ya tiene su propia tarjeta (Porción de Pollo). Las bolsas de salchicha son de 60 g, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026).
#8 Sausage & Shroomsv2.4
Sausage is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.La salchicha es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv2.2
BBQ chicken is 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.El pollo BBQ es 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.
#14 Supremev2.5
Chicken and sausage are 60 g per pizza, up from 50 g (Jesse, 2026-09-02) — one number for chicken and sausage across every pizza.El pollo y la salchicha son 60 g por pizza, antes 50 g (Jesse, 2 de septiembre de 2026) — un solo número para pollo y salchicha en todas las pizzas.

2026-09-01

How to Top a Pizza — Sauce and ToppingsCómo Poner los Ingredientes en la Pizzav2.0
Merged with "Pizza Tomato Sauce Topping" into one card (Jesse, 2026-09-01). They were two cards describing one motion — sauce, then toppings — so a cook had to hold both to top a pizza. The sauce portion is stated once and plainly: one level ladle is one portion, 2 fl oz / 100 g, a large takes two and a personal takes one.Unificada con "Salsa de Tomate para Pizza" en una sola tarjeta (Jesse, 1/9/2026). Eran dos tarjetas para un solo movimiento — salsa y luego ingredientes. La porción de salsa se indica una vez: un cucharón al ras es una porción, 2 oz líq / 100 g, la grande lleva dos y la personal una.
Antipasto SaladEnsalada Antipastov2.0
New spec from Jesse: the blend drops from 250 g to 100 g and is stated as 80 romaine / 20 arugula. Every garnish is re-cut to 10 g, capers to 5 g, and the olives are counted (10) rather than weighed.Nueva especificación de Jesse: la mezcla baja de 250 g a 100 g, indicada como 80 romana / 20 arúgula. Cada guarnición a 10 g, alcaparras a 5 g, y las aceitunas se cuentan (10) en vez de pesarse.
Arugula SaladEnsalada de Arúgulav2.0
New spec from Jesse: arugula to 100 g, dressing to 20 g, and the cranberries and blue cheese both to 10 g — the blue cheese was 50 g, which was five times the new portion.Nueva especificación de Jesse: arúgula a 100 g, aderezo a 20 g, y arándanos y queso azul a 10 g cada uno — el queso azul estaba en 50 g, cinco veces la porción nueva.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav3.0
Renamed to the colon format the 8/31 meeting with Josh settled on — the family name first, then the variant, so the three sandwiches sort together and read the same way on a card, in Square and on the board.Renombrada al formato con dos puntos que se acordó en la junta del 31/8 con Josh — primero el nombre de la familia, luego la variante, para que los tres sándwiches queden juntos y se lean igual.
Bloody MaryBloody Maryv4.0
Batch storage stated on the card for the first time — the REFRIGERATOR (Jesse, 2026-09-01). Neither card said where the batch lived, which left it to memory.Por primera vez la tarjeta dice dónde se guarda el lote — en el REFRIGERADOR (Jesse, 1/9/2026). Ninguna de las dos lo decía, y quedaba a la memoria.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov4.0
Renamed to the colon format the 8/31 meeting with Josh settled on — the family name first, then the variant, so the three sandwiches sort together and read the same way on a card, in Square and on the board.Renombrada al formato con dos puntos que se acordó en la junta del 31/8 con Josh — primero el nombre de la familia, luego la variante, para que los tres sándwiches queden juntos y se lean igual.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov4.1
Yield stated on the card: 1 sandwich. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 1 sándwich. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
Caesar SaladEnsalada Césarv2.0
New spec from Jesse: romaine down to 150 g, each dressing to 15 g, croutons measured at 10 g instead of counted, and the Parmesan is FRESHLY GRATED, not shaved.Nueva especificación de Jesse: romana a 150 g, cada aderezo a 15 g, crutones medidos a 10 g en vez de contados, y el parmesano es RECIÉN RALLADO, no en hojuelas.
Charcuterie Meat & Cheese BoardTabla de Carnes y Quesosv2.0
The nut line is Marcona almonds now. The house butter nuts came off the board (8/31 meeting with Josh); the plain "almonds" went with them, since Marcona is the almond we put out.La línea de nueces ahora lleva almendras Marcona. Las nueces de la casa con mantequilla salieron de la tabla (junta del 31/8 con Josh); las "almendras" genéricas también, porque Marcona es la almendra que servimos.
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav3.0
Renamed to the colon format (8/31 meeting with Josh, confirmed 9/1): the family name first, then the variant. "Cheese" becomes "Plain" because that is what the meeting called it and what a guest orders.Renombrada al formato con dos puntos (junta del 31/8 con Josh, confirmado el 1/9): primero el nombre de la familia, luego la variante. "Queso" pasa a ser "Sencilla", que es como se llamó en la junta y como se pide.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov2.0
Renamed to the colon format the 8/31 meeting with Josh settled on — the family name first, then the variant, so the three sandwiches sort together and read the same way on a card, in Square and on the board.Renombrada al formato con dos puntos que se acordó en la junta del 31/8 con Josh — primero el nombre de la familia, luego la variante, para que los tres sándwiches queden juntos y se lean igual.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v4.0
Renamed with the colon, and "Prep" added. The sandwich card is now "Breakfast Sandwich: Egg"; without the extra word these two cards sat one colon apart, and a cook reaching for the wrong one gets a batch instead of a sandwich.Renombrada con dos puntos y se añadió "Preparación". La tarjeta del sándwich ahora es "Sándwich de Desayuno: Huevo"; sin esa palabra las dos tarjetas quedaban casi idénticas.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v4.1
Yield stated on the card: 4 servings. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 4 porciones. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
Espresso MartiniEspresso Martiniv3.0
Batch moves from the freezer to the REFRIGERATOR (Jesse, 2026-09-01). The glassware is untouched — a coupe still comes out of the freezer; it is the bottles that move.El lote pasa del congelador al REFRIGERADOR (Jesse, 1/9/2026). La cristalería no cambia — la copa sigue saliendo del congelador; lo que se mueve son las botellas.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav4.0
The French Toast Liquid batch is on this card now (Jesse, 2026-09-01). It was a separate card, so making french toast meant holding two — and the batch is three ingredients and one whisk. It leads the ingredients as its own group and the mixing is step 1.El Líquido para Pan Francés ahora está en esta tarjeta (Jesse, 1/9/2026). Era una tarjeta aparte, así que preparar el pan francés exigía dos — y el lote son tres ingredientes y un batido. Encabeza los ingredientes como su propio grupo y el batido es el paso 1.
French Toast LiquidLíquido para Pan Francésv2.0
Yield stated on the card: 6 cups · about 12 servings. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 6 tazas · unas 12 porciones. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
French Toast LiquidLíquido para Pan Francésv3.0
Archived — the batch now lives on the Focaccia French Toast card. Kept, not deleted, so the URL and history still resolve.Archivada — el lote ahora vive en la tarjeta de Pan Francés de Focaccia. Se conserva, no se borra, para que el enlace y el historial sigan funcionando.
Garden SaladEnsalada del Huertov3.0
New spec from Jesse: blend to 100 g, dressing to 20 g, onions to 10 g, mushrooms to 20 g, and the Dorati are counted as well as weighed — 5 pieces, 20 g.Nueva especificación de Jesse: mezcla a 100 g, aderezo a 20 g, cebolla a 10 g, champiñones a 20 g, y los Dorati se cuentan además de pesarse — 5 piezas, 20 g.
Frittata Plate: GreekPlato de Frittata: Griegav3.0
Renamed to the colon format (8/31 meeting with Josh, confirmed 9/1): the family name first, then the variant. "Cheese" becomes "Plain" because that is what the meeting called it and what a guest orders.Renombrada al formato con dos puntos (junta del 31/8 con Josh, confirmado el 1/9): primero el nombre de la familia, luego la variante. "Queso" pasa a ser "Sencilla", que es como se llamó en la junta y como se pide.
Greek SaladEnsalada Griegav3.0
The oregano is a step now, not a finishing line — scatter fresh oregano LEAVES over the whole top, not a pinch in one place (8/31 meeting with Josh).El orégano ahora es un paso, no una línea final — esparza HOJAS de orégano fresco por toda la superficie, no una pizca en un solo lugar (junta del 31/8 con Josh).
Greek SaladEnsalada Griegav4.0
New spec from Jesse: blend to 100 g (80 romaine / 20 arugula), dressing to 20 g, every garnish to 10 g except artichokes at 20 g, red onion confirmed at 10 g, red tomato added alongside the Dorati, and the oregano is measured — 0.5 g.Nueva especificación de Jesse: mezcla a 100 g (80 romana / 20 arúgula), aderezo a 20 g, cada guarnición a 10 g salvo alcachofas a 20 g, cebolla morada confirmada a 10 g, se añade tomate rojo junto al Dorati, y el orégano se pesa — 0.5 g.
CroutonsCrutonesv4.0
Cutting the par-bake into strips and tearing the chunks are one step now — it is one motion at the bench. The seasoning step says "while still warm" instead of "while hot", and names black pepper (8/31 meeting with Josh).Cortar el pan en tiras y rasgar los trozos ahora son un solo paso — es un solo movimiento en la mesa. El paso del sazón dice "aún tibios" en lugar de "en caliente", y nombra la pimienta negra (junta del 31/8 con Josh).
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv4.0
Quantities are 6/12 pairs now — both counts on the card, so nobody doubles in their head mid-service. The "double for 12" line came off both headings. TBSP is written TBS. (8/31 meeting with Josh.)Las cantidades ahora son pares 6/12 — ambas en la tarjeta, para que nadie tenga que duplicar de memoria durante el servicio. Se quitó "duplique para 12" de los dos encabezados. TBSP se escribe TBS. (Junta del 31/8 con Josh.)
KimchiKimchiv2.0
Yield stated on the card: 1 gallon jar. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 1 frasco de un galón. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
Salad LettuceLechuga para Ensaladav3.0
Yield stated on the card: 12 salads (1,200 g blend). Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 12 ensaladas (1,200 g de mezcla). Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
Cherry Prep for ManhattanPreparación de Cerezas para Manhattanv2.0
Yield stated on the card: 1 jar. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 1 frasco. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
MicheladaMicheladav4.0
Batch storage stated on the card for the first time — the REFRIGERATOR (Jesse, 2026-09-01). Neither card said where the batch lived, which left it to memory.Por primera vez la tarjeta dice dónde se guarda el lote — en el REFRIGERADOR (Jesse, 1/9/2026). Ninguna de las dos lo decía, y quedaba a la memoria.
NegroniNegroniv3.0
Batch moves from the freezer to the REFRIGERATOR (Jesse, 2026-09-01). The glassware is untouched — a coupe still comes out of the freezer; it is the bottles that move.El lote pasa del congelador al REFRIGERADOR (Jesse, 1/9/2026). La cristalería no cambia — la copa sigue saliendo del congelador; lo que se mueve son las botellas.
ObatzdaObatzdav6.0
Renamed to plain "Obatzda" — it is a sauce with its own card, not a part of the pretzel. The two ingredient headings came off; it is one list. Black pepper moved up into the seasoning step where the rest of the spice goes. The last step now says what happens to the batch after it is made: refrigerate, and keep a portion warm for service when a pretzel is ordered. (8/31 meeting with Josh.)Renombrada a "Obatzda" — es una salsa con su propia tarjeta, no una parte del pretzel. Se quitaron los dos encabezados de ingredientes; es una sola lista. La pimienta negra subió al paso del sazón, donde van las demás especias. El último paso ahora dice qué pasa con el lote después de hacerlo: refrigerar y mantener una porción tibia para el servicio cuando se pida un pretzel. (Junta del 31/8 con Josh.)
Pizza Tomato Sauce ToppingSalsa de Tomate en la Pizzav2.0
Archived — its content now lives on "How to Top a Pizza — Sauce and Toppings". Kept, not deleted, so the URL and the history still resolve.Archivada — su contenido ahora vive en "Cómo Cubrir una Pizza — Salsa e Ingredientes". Se conserva, no se borra, para que el enlace y el historial sigan funcionando.
Sausage BatchLote de Salchichav3.0
Renamed to "Sausage Batch" (8/31 meeting with Josh). It is a batch a cook makes, not a part of one sandwich, and the old name buried that under the sandwich it feeds.Renombrada a "Lote de Salchicha" (junta del 31/8 con Josh). Es un lote que se prepara, no una parte de un solo sándwich, y el nombre anterior lo escondía.
Sausage BatchLote de Salchichav3.1
Yield stated on the card: 4 servings. Jesse, 2026-09-01 — a batch card that does not say what it makes cannot be divided by, so a cook guesses.La tarjeta ahora indica el rendimiento: 4 porciones. Jesse, 1/9/2026 — una tarjeta de lote que no dice cuánto rinde no se puede dividir, y el cocinero adivina.
Tomato SauceSalsa de Tomatev2.0
Renamed "Tomato" to "Tomato Sauce" (Jesse, 2026-09-01). On a shelf of dressings, "Tomato" reads as an ingredient; it is the sauce.Renombrada de "Tomate" a "Salsa de Tomate" (Jesse, 1/9/2026). En un estante de aderezos, "Tomate" se lee como un ingrediente; es la salsa.
Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv4.0
Renamed to the colon format (8/31 meeting with Josh, confirmed 9/1): the family name first, then the variant. "Cheese" becomes "Plain" because that is what the meeting called it and what a guest orders. Veggie was not named in the meeting; it takes the same pattern as its two siblings.Renombrada al formato con dos puntos (junta del 31/8 con Josh, confirmado el 1/9): primero el nombre de la familia, luego la variante. "Queso" pasa a ser "Sencilla", que es como se llamó en la junta y como se pide. Verduras no se nombró en la junta; sigue el mismo patrón que sus dos hermanas.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov3.0
Renamed to the colon format the 8/31 meeting with Josh settled on — the family name first, then the variant, so the three sandwiches sort together and read the same way on a card, in Square and on the board.Renombrada al formato con dos puntos que se acordó en la junta del 31/8 con Josh — primero el nombre de la familia, luego la variante, para que los tres sándwiches queden juntos y se lean igual.

2026-08-28

Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.6
Retitled to the standard itself — Clean, Restocked, Organized Station. The three standards became three questions, with one line per thing rather than a run-on. The closing note and the repeat box came off: the card is the checklist now, not an essay about it.Retitulada con el estándar mismo — Estación Limpia, Surtida y Ordenada. Los tres estándares ahora son tres preguntas, con una línea por punto en vez de un párrafo corrido. Se quitaron la nota final y el recuadro repetido: la tarjeta es la lista, no un ensayo sobre ella.
ARCHIVED: Braised BrusselsARCHIVADA: Coles de Bruselas Estofadasv2.1
Retired. Brussels are out of the stores completely — the card moves to the Archived shelf and is kept for reference only. The binder had already stopped printing it on 2026-08-25; this is the staff site catching up, so the retirement now lives on the card itself rather than in the deck's build script.
Ice Cream Conev1.1
Published into the Recipe Card Master Set on its own Ice Cream shelf. The method was already written; only the status changed. No photograph yet, so the back prints the reserved box.

2026-08-27

Catering Station SetupMontaje de la Estación de Cateringv1.0
Initial publication. First written record of the catering kit — what shipped to each store, what each piece is for, and the rule that sauces are served in bowls with ladles.
Catering Dishware SOPSOP de Vajilla para Cateringv1.0
Initial publication. Pairs every catering menu item with the piece of the kit it is served in, so presentation stops depending on who is on shift.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.6
Moved from the Specials shelf to Pizzas. The recipe is unchanged.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.6
Step 1 now places the pretzel on the pan. The card never said to, and after a copy trim earlier the same day the word "pretzel" appeared in no step at all — step 2 brushed butter onto nothing. Step 5 also says "brush AGAIN", so the serving butter cannot be mistaken for the pre-bake butter.El paso 1 ahora coloca el pretzel en el molde. La tarjeta nunca lo decía, y tras un recorte de texto ese mismo día la palabra "pretzel" no aparecía en ningún paso — el paso 2 untaba mantequilla sobre nada. El paso 5 dice "unte OTRA VEZ", para no confundir la mantequilla de servicio con la del horneado.
Bloody MaryBloody Maryv2.4
The warning no longer repeats "shake the mix before every pour" — step 4 already says to shake it. Nothing about the build, the pour order or the garnish changed.La advertencia ya no repite "agite la mezcla antes de cada servida" — el paso 4 ya lo dice. No cambia el armado, el orden ni la decoración.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.5
Trimmed onto one card. The last step said what the FINISH already said — serve with butter and syrup — so the step goes and the finish keeps it. The bake step no longer repeats "golden and fluffy"; the warning says that, and says NOT burned with it.Ajustada a una sola tarjeta. El último paso decía lo mismo que el ACABADO — servir con mantequilla y jarabe — así que se quita el paso y queda en el acabado. El paso del horneado ya no repite "dorado y esponjoso"; eso lo dice la advertencia, junto con NO quemado.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.6
The batch liquid moved to its own card, "Batch: French Toast Liquid". This card is now the service build only, and fits on one page. The recipe is unchanged.El líquido de lote se movió a su propia tarjeta, "Lote: Líquido para Pan Francés". Esta tarjeta ahora es solo el armado del servicio y cabe en una sola página. La receta no cambia.
French Toast LiquidLíquido para Pan Francésv1.0
Split out of the Focaccia French Toast card. The batch liquid was its first ingredient group and its first step, so a cook making one order had to read past a 6 cup batch to reach the soak. The French Toast card now keeps only the service build. Recipe unchanged.Se separó de la tarjeta de Pan Francés de Focaccia. El líquido de lote era su primer grupo de ingredientes y su primer paso, así que para hacer una orden había que leer un lote de 6 tazas antes de llegar al remojo. La tarjeta de Pan Francés ahora solo tiene el armado del servicio. La receta no cambia.
Ice Cream Conev1.0
New card — how to dispense a clean soft-serve cone.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.5
Moved from the Specials shelf to Wings & Things. The recipe is unchanged.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv4.2
Moved from the Specials shelf to Pizzas. The recipe is unchanged.
KimchiKimchiv1.6
The squeezing step now says how hard — squeeze VERY firmly and force out all the excess water. "Squeeze and drain" was being read as a rinse.El paso de exprimir ahora dice con cuánta fuerza — exprima MUY firmemente y saque toda el agua excedente. "Exprima y escurra" se estaba entendiendo como un enjuague.
MicheladaMicheladav4.4
The batch stays ON this card. It is a short list and the bartender wants the mixer and the build in one place at the bar, not on two cards. The warning no longer opens by repeating the key step — step 5 already says the beer goes INTO the mixer.El lote se queda EN esta tarjeta. Es una lista corta y el bartender quiere la mezcla y el armado en un solo lugar en la barra, no en dos tarjetas. La advertencia ya no empieza repitiendo el paso clave — el paso 5 ya dice que la cerveza va SOBRE la mezcla.
Sausage PortionPorción de Salchichav4.4
The sausage piece count is gone and the scale photo now reads 50 g. "4 x 4 pieces" was calibrated to the old 60 g bag and survived the drop to 50 g as a wrong number. Weigh every bag — 50 g is the standard, and it is on the Spec above.Se quitó el conteo de piezas de la salchicha y la foto de la báscula ahora marca 50 g. "4 x 4 piezas" correspondía a la bolsa antigua de 60 g y sobrevivió al cambio a 50 g como un número equivocado. Pese cada bolsa — el estándar son 50 g, y está en la Especificación.
Rum & ColaRon con Colav2.1
Lemon twist added to the ingredients list. It was already in the garnish step — now it is on the setup list too, so the bar stocks for it.Se agregó el twist de limón a la lista de ingredientes. Ya estaba en el paso de la guarnición — ahora también está en la lista de montaje, para que la barra lo tenga en existencia.
Seasonal Spritz (Tap)Spritz de Temporada (De Barril)v1.4
Service rebuilt — the spritz is poured into a WINE GLASS, not a collins, and served with no garnish and no straw. The blood orange wheel is gone, and so is the warning that existed only to say where it sat.Se rehízo el servicio — el spritz se sirve en COPA DE VINO, no en vaso collins, y va sin decoración y sin popote. Se quitó la rodaja de naranja sanguina y también la advertencia que solo decía dónde iba.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.8
THE EGG WAS MISSING FROM THE STEPS. It was on the ingredient list and in the card's own name, but no step ever placed it — following the card exactly built the sandwich without its egg. Added as step 2, on the gremolata, under the pile, as the plating photograph shows it.FALTABA EL HUEVO EN LOS PASOS. Estaba en la lista de ingredientes y en el nombre de la tarjeta, pero ningún paso lo colocaba — siguiendo la tarjeta al pie de la letra el sándwich salía sin huevo. Se agregó como paso 2, sobre la gremolata y debajo de los demás ingredientes, como se ve en la foto.

2026-08-26

How to Top a Pizza — Sauce and ToppingsCómo Poner los Ingredientes en la Pizzav1.1
Sauce is now the first step, with its own measure — one level little scoop, spread edge to edge to the rim.La salsa ahora es el primer paso, con su propia medida — un cucharón pequeño al ras, extendido de orilla a orilla hasta el borde.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.5
Cut back to the three standards this card is named for — Clean, Organized, Restocked. The nine other lines from the 7/6 memo each have their own card.Reducida a los tres estándares que le dan nombre — Limpio, Ordenado, Surtido. Las otras nueve líneas del memo del 6/7 ya tienen su propia tarjeta.
How to label "to go" ordersCómo etiquetar las órdenes "para llevar"v1.3
Nine steps to six. Nothing dropped — the strip and the box mark are one move, the check and the signature are one move, the staple and the handoff are one move.De nueve pasos a seis. No se quitó nada — la tira y la marca en la caja son un movimiento, la marca y la firma son uno, y el engrapado y la entrega son uno.
Bloody MaryBloody Maryv2.3
Rim mix re-specced — celery salt drops from 25 g to 10 g and dried oregano from 25 g to 5 g (now 50 g Parmesan / 10 g celery salt / 5 g oregano, a 10:2:1 blend), so a batch makes about 16 rims and the rim tastes more of Parmesan. The gentle stir moved to the end — stir it once with a stir stick just before it goes out, after the skewer and straw, not mid-build. Eight steps to six, so the whole drink now fits on one card.Nueva receta de la sal del borde — la sal de apio baja de 25 g a 10 g y el orégano seco de 25 g a 5 g (ahora 50 g de parmesano / 10 g de sal de apio / 5 g de orégano, una mezcla 10:2:1), así que un lote rinde unos 16 bordes y el borde sabe más a parmesano. La revuelta suave pasó al final — revuélvalo una vez con un agitador justo antes de servirlo, después del pincho y el popote, no a medio armado. Todo el trago ahora cabe en una sola tarjeta.
Caesar SaladEnsalada Césarv1.2
Croutons go on AFTER the Parmesan, and the Parmesan is shaved, not grated. The croutons now have their own highlighted step.Los crutones van DESPUÉS del parmesano, y el parmesano va en láminas, no rallado. Los crutones ahora tienen su propio paso resaltado.
Chicken PortionPorción de Pollov3.4
Spec row and warning corrected to 1/4 inch. The step moved to 1/4 inch earlier and these two lines were left behind, so the card gave two different cut sizes.La fila de especificación y la advertencia se corrigen a 1/4 de pulgada. El paso ya decía 1/4 y estas dos líneas se quedaron atrás, así que la tarjeta daba dos tamaños distintos.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav2.0
Retired. Merged into "Batch: Salad Lettuce" — the six cutting photos and the blend now live on one card, so whoever cuts the lettuce also sees what it is for. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it from this card — use Batch: Salad Lettuce.Retirada. Fusionada con "Lote: Lechuga para Ensalada" — las seis fotos del corte y la mezcla ahora están en una sola tarjeta, para que quien corta la lechuga también vea para qué es. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que siga disponible en vez de desaparecer. No la prepare desde esta tarjeta — use Lote de Lechuga para Ensalada.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.4
Bread named as 1/2 focaccia par-bake cut into two, the bake step carries the cover note, and the finishing butter and syrup moved into the per-serving list.El pan se nombra como 1/2 par-bake de focaccia cortado en dos, el paso del horneado lleva la nota de taparlo, y la mantequilla y el jarabe del final pasaron a la lista por porción.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.6
Steps restructured to six moves. Same build, same quantities — sprayed large pan, frico press at the edges, bake stops at the middle of the oven.Los pasos se reestructuraron en seis movimientos. La preparación y las cantidades no cambian — molde grande engrasado, frico en las orillas, el horneado para a la mitad del horno.
Tater TotsTater Totsv1.7
The bake is run-throughs, not a timer — pass the tots through the oven once or twice until golden and crispy. The 8-minutes-at-500 line is gone.El horneado se cuenta por pasadas, no por reloj — pase los tater tots por el horno una o dos veces hasta que queden dorados y crujientes. Sale la línea de 8 minutos a 500 °F.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.4
Renamed Gojuchang Wings — one word — and the wings now go straight to the plate instead of a bowl. Sesame seeds specified white.Renombrada Gojuchang Wings — una sola palabra — y las alitas van directo al plato en vez de a un tazón. El ajonjolí se especifica blanco.
Salad LettuceLechuga para Ensaladav1.3
Radicchio is out of the blend. The batch is now arugula and romaine only — 200 g arugula to 1,000 g romaine.El radicchio sale de la mezcla. El lote ahora es solo arúgula y lechuga romana — 200 g de arúgula por 1,000 g de romana.
Salad LettuceLechuga para Ensaladav2.0
One card instead of two. The romaine cutting card ("Batch: Romaine Lettuce") was a separate SOP, so the person cutting the lettuce never saw what it was for and the person making the batch never saw how to cut it. Both halves are here now: the six cutting photos, then the blend. Renamed "Batch: Salad Lettuce", matching the other batch cards. The old card is archived, not deleted — it stays reachable on the Archived shelf. Cut size is now stated on the card: every piece about 1–2 inches square.Una sola tarjeta en vez de dos. La tarjeta de cortar la lechuga romana ("Lote: Lechuga Romana") era un SOP aparte, así que quien cortaba la lechuga nunca veía para qué era, y quien hacía el lote nunca veía cómo cortarla. Aquí están las dos mitades: las seis fotos del corte y luego la mezcla. Renombrada "Lote: Lechuga para Ensalada", igual que las demás tarjetas de lote. La tarjeta anterior queda archivada, no borrada — sigue disponible en la sección Archivadas.
MicheladaMicheladav4.2
Ten steps to six — the mixer spec was written out twice — and rim and build merged into one list. Every gram unchanged.De diez pasos a seis — la receta de la mezcla estaba escrita dos veces — y el borde y el armado se unieron en una lista. Los gramos no cambian.
MicheladaMicheladav4.3
The last step now names the tool and the moment — one gentle stir with a stir stick, just before the drink goes out.El último paso ahora dice con qué y cuándo — una revuelta suave con un agitador, justo antes de servir el trago.
MimosaMimosav2.1
The Mimosa takes no garnish — no orange slice, nothing on the rim. The glass is named on the card now — the Libbey wine glass.La Mimosa no lleva decoración — sin rodaja de naranja, nada en el borde. La copa ahora se nombra en la tarjeta — la copa de vino Libbey.
ObatzdaObatzdav5.8
Eleven steps to six, the three 40 g seasonings share one line, and the finish and warning cut to what a cook acts on. Every gram unchanged.De once pasos a seis, los tres sazonadores de 40 g comparten una línea, y la nota final y la advertencia se recortaron a lo que un cocinero ejecuta. Los gramos no cambian.
Sausage PortionPorción de Salchichav4.3
The chicken cut is on the card now — 1/4 inch pieces, about the size of a little fingernail.El corte del pollo ya está en la tarjeta — piezas de 1/4 de pulgada, del tamaño de la uña del dedo meñique.
Sautéed Mushrooms & ArtichokesChampiñones y Alcachofas Salteadosv1.4
One step now: everything goes in the foil together, seasoning included, and bakes covered.Ahora es un solo paso: todo va junto en el papel aluminio, incluido el sazonador, y se hornea tapado.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.7
The top bread is now written into the last step, so the sandwich closes on the card. Ingredient names shortened; quantities unchanged.El pan de arriba ahora aparece en el último paso, para que el sándwich se cierre en la tarjeta. Nombres de ingredientes más cortos; las cantidades no cambian.

2026-08-25

Allergen Strips (GF · DF · Vegan)Tiras para Alérgenos (Sin Gluten · Sin Lácteos · Veganas)v2.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
How to Produce the Perfect Frico Pizza EdgeCómo Lograr el Borde Frico Perfecto en la Pizzav2.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
How to Top a Pizza — Sauce and ToppingsCómo Poner los Ingredientes en la Pizzav1.0
New card. The even-distribution standard, on its own sheet, so it is not buried inside one recipe.Tarjeta nueva. El estándar de distribución pareja, en su propia hoja, para que no quede escondido dentro de una sola receta.
Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.5
Breakfast rebuilt: every breakfast sandwich is built on a personal pan pizza, and Walnut Creek cuts it to thin crust until its recipe is updated. The Taleggio counts dropped off #4 and #9 — the Taleggio section already carries the portion. Portions gained the all-toppings spread rule. Eat Your Veggies listed under Off the menu as a retired name.Desayuno reconstruido: todos los sándwiches de desayuno se hacen sobre una pizza personal, y Walnut Creek la corta a masa delgada hasta que se actualice su receta. Se quitaron las cantidades de Taleggio de la #4 y la #9 — la sección de Taleggio ya lleva la porción. Porciones ahora incluye la regla de distribuir todos los ingredientes de manera pareja. Eat Your Veggies aparece en Fuera del menú como nombre retirado.
How to Finish Every Pizza (No Parmesan)Cómo Terminar Cada Pizza (Sin Parmesano)v1.2
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
How to Finish Every Pizza (No Parmesan)Cómo Terminar Cada Pizza (Sin Parmesano)v1.3
Not archived after all — the ARCHIVED prefix removed and the card is a live Operations SOP again, with its own subtitle and warning back. The no-Parmesan standard stands.No está archivada — se quitó el prefijo ARCHIVADA y vuelve a ser un SOP activo de Operaciones, con su subtítulo y advertencia. El estándar de sin parmesano sigue vigente.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.4
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
How to label "to go" ordersCómo etiquetar las órdenes "para llevar"v1.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
How to label "to go" ordersCómo etiquetar las órdenes "para llevar"v1.2
Renamed 'How to label "to go" orders' — the name now says what the card is for. Step 2 rewritten: mark the pizza type on the outside of the box instead of cutting the tabs off.Renombrada 'Cómo etiquetar las órdenes "para llevar"' — el nombre ahora dice para qué es la tarjeta. Se reescribió el paso 2: marque el tipo de pizza por fuera de la caja en vez de cortar las pestañas.
Anchovy ChimichurriChimichurri de Anchoasv2.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Anchovy ChimichurriChimichurri de Anchoasv2.2
Renamed "Dressing: Anchovy Chimichurri" so the dressings sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Aderezo: Chimichurri de Anchoas" para que los aderezos queden juntos en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Antipasto SaladEnsalada Antipastov1.2
Photo added — the finished salad in the bowl, so you can see how much dressing and how the toppings sit before it goes out. The recipe is unchanged.Se agregó una foto — la ensalada terminada en el tazón, para que vea cuánto aderezo lleva y cómo van los ingredientes antes de salir. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.3
Renamed so every breakfast item reads as what it is. The assembled sandwiches are now Breakfast Sandwich cards, and the prep cards keep the word Prep. Ingredient references to the other cards were updated to match. No recipe change.Renombrada para que cada artículo de desayuno diga lo que es. Los sándwiches armados ahora son tarjetas de Sándwich de Desayuno, y las tarjetas de preparación conservan la palabra Preparación. Se actualizaron las referencias a las otras tarjetas. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.4
The egg is now called out as one serving of 3 fl oz instead of a quarter batch. The egg prep comes in two pan sizes now, so a fraction of a batch no longer says how much.El huevo ahora se indica como una porción de 3 fl oz en lugar de un cuarto de lote. La preparación de huevo ahora viene en dos tamaños de molde, así que una fracción de lote ya no dice cuánto es.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.5
The bread and cheese is now costed as 1/2 portion — half a focaccia par-bake — which is what one personal pan is. You still use both halves of that prep for the sandwich. Every breakfast sandwich reads the same way now. Nothing about how you build it changed.El pan con queso ahora se cuenta como 1/2 porción — la mitad de una focaccia precocida — que es lo que es un molde personal. Sigue usando las dos mitades de esa preparación para el sándwich. Todos los sándwiches de desayuno ahora se leen igual. La forma de armarlo no cambia.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.5
Blue cheese moves to finishing. It goes on AFTER the bake, never before — the same 50 g, crumbled over the top out of the oven, so it stays visible instead of melting into the cheese. Nothing else changes.El queso azul pasa a la etapa final. Se pone DESPUÉS de hornear, nunca antes — los mismos 50 g, desmoronados encima al salir del horno, para que se vea en lugar de derretirse en el queso. Nada más cambia.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.5
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Blondie BarBarra Blondiev1.2
Renamed "Batch: Blondie Bar" and moved to the Batch shelf with the other batches.Renombrada "Lote: Barra Blondie" y movida a la sección de Lotes con los demás lotes.
Blondie BarBarra Blondiev1.3
Renamed "Bakery: Blondie Bar" and moved to the Bakery shelf — it is baked, not a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Panadería: Barra Blondie" y movida a la sección de Panadería — es de horno, no un lote. La receta no cambia.
ARCHIVED: Bloody Mary MixerARCHIVADA: Mezcla de Bloody Maryv1.2
Batches is retired. This is bar prep, so the card now sits with Beverages. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esto es preparación de barra, así que la tarjeta ahora va con Bebidas. La receta no cambia.
ARCHIVED: Bloody Mary MixerARCHIVADA: Mezcla de Bloody Maryv1.3
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.3
Renamed to "Breakfast Sandwich — Bread w/ Cheese Prep" so the card reads as what it is. The subtitle now says it serves 1, and the two halves are the top and bottom of ANY breakfast sandwich. Recipe unchanged — 110 g of cheese, full personal pan bake.Renombrada a "Sándwich de Desayuno — Preparación de Pan con Queso" para que la tarjeta diga lo que es. El subtítulo ahora dice que rinde 1, y las dos mitades son la tapa y la base de CUALQUIER sándwich de desayuno. La receta no cambia — 110 g de queso, horneado completo de pizza personal.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.4
You MUST use the personal pan size — that requirement is now on the warning line. New photos throughout. The card opens on the finished prep cut in half, and step 1 shows the cheese spread in the personal pan before baking. The old photo showing four pieces is gone; it contradicted the step, which says cut in HALF.DEBE usar el molde de tamaño personal — ese requisito ahora está en la línea de advertencia. Fotos nuevas en toda la tarjeta. Abre con la preparación terminada cortada a la mitad, y el paso 1 muestra el queso extendido en el molde personal antes de hornear. Se quitó la foto de cuatro piezas; contradecía el paso, que dice corte a la MITAD.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.5
The bread is now listed as an ingredient — 1/2 portion of par-bake, personal pan size. Before, it was only implied.El pan ahora aparece como ingrediente — 1/2 porción de pan precocido, molde tamaño personal. Antes solo estaba implícito.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.6
The card now says the whole portion story in plain terms. A personal pan is half of a full focaccia par-bake, and one personal pan makes ONE complete breakfast sandwich — the two halves are its top and bottom. The bread line read 1/2 portion before, which never said half of what. Same bread, same 110 g of cheese.La tarjeta ahora cuenta toda la historia de la porción en términos claros. Un molde personal es la mitad de una focaccia precocida completa, y un molde personal hace UN sándwich de desayuno completo — las dos mitades son la tapa y la base. Antes la línea del pan decía 1/2 porción, que nunca decía la mitad de qué. El mismo pan, los mismos 110 g de queso.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.7
Renamed "Prep: Breakfast Sandwich Bread w/ Cheese Prep" so the breakfast prep cards sort together. The recipe is unchanged.Renombrada "Preparación: Pan con Queso para Sándwich de Desayuno" para que las tarjetas de preparación del desayuno queden juntas. La receta no cambia.
ARCHIVED: Breakfast PizzaARCHIVADA: Pizza de Desayunov1.2
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
CaesarCésarv2.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
CaesarCésarv2.2
Renamed "Dressing: Caesar" so the dressings sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Aderezo: César" para que los aderezos queden juntos en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Charcuterie Meat & Cheese BoardTabla de Carnes y Quesosv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Vegetable Crudité PlatterTabla de Verdurasv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Dolmas PlatterPlatón de Dolmasv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Focaccia Pesto SandwichSándwich de Focaccia con Pestov1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27). Held as a draft until the par-bake cut is confirmed.Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27). En borrador hasta confirmar el corte del par-bake.
Focaccia Pesto SandwichSándwich de Focaccia con Pestov1.1
The cut is confirmed — split the par-bake through the middle, then into sixths. One par-bake makes six sandwiches.El corte está confirmado — parta el par-bake por la mitad a lo alto y después en sextos. Un par-bake rinde seis sándwiches.
Tortilla Veggie Hummus WrapWrap de Verduras con Hummusv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Meatball & Sauce SkewersBrochetas de Albóndiga con Salsav1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Chicken Apple SausageSalchicha de Pollo y Manzanav1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Scrambled EggsHuevos Revueltosv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Smoked Salmon Dill BitesBocados de Salmón Ahumado con Eneldov1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27). No photo yet — the deck slide never got one.Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27). Todavía sin foto — la diapositiva nunca tuvo una.
Snack & Fruit DisplayPresentación de Fruta y Botanasv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Tzatziki DipDip de Tzatzikiv1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Fresh Fruit Yogurt ParfaitParfait de Yogur con Frutav1.0
Migrated from the catering pages of the 2024 recipe deck (v.2024.04.27).Migrada de las páginas de catering de las diapositivas de recetas de 2024 (v.2024.04.27).
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav2.1
The eggs are now written as 6 fl oz instead of 3/4 cup — the same amount, in the same units as the egg prep card. The card also says plainly that a frittata is made in a personal pan.Los huevos ahora se escriben como 6 fl oz en lugar de 3/4 taza — la misma cantidad, en las mismas unidades que la tarjeta de preparación de huevo. La tarjeta también dice claramente que la frittata se hace en un molde personal.
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav2.2
The butter line names the personal pan now, like the rest of the card.La línea de la mantequilla ahora nombra el molde personal, igual que el resto de la tarjeta.
Chicken PortionPorción de Pollov3.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
Chicken PortionPorción de Pollov3.2
Renamed "Batch: Chicken Portion" — the name now says it is a batch and what it produces. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Porción de Pollo" — el nombre ahora dice que es un lote y qué produce. La receta no cambia.
Chicken PortionPorción de Pollov3.3
Chicken is cut to 1/4-inch now, not 1/2-inch, with the little-fingernail cue so nobody needs a ruler. The ruler photo removed.El pollo ahora se corta a 1/4 de pulgada, no a 1/2, con la referencia de la uña del meñique para que nadie necesite una regla. Se quitó la foto de la regla.
Chicken Wings (6 or 12)Alitas de Pollo (6 o 12)v1.4
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav2.2
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv3.2
Batches is retired. This card now lives on the Prep shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Preparaciones (Prep). La receta no cambia.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv3.3
Renamed "Batch: Croutons" and moved to the Batch shelf with the other batches. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Crutones" y movida a la sección de Lotes con los demás lotes. La receta no cambia.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv3.4
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.4
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.5
Renamed "Batch: Romaine Lettuce" — the name now says what the batch produces. The steps are unchanged.Renombrada "Lote: Lechuga Romana" — el nombre ahora dice qué produce el lote. Los pasos no cambian.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.6
Photos re-matched to the steps. They had been out of order since July: the last step showed a whole head instead of the finished 1–2 inch cut, and the middle steps showed the wrong stage. Every step now shows what that step produces. The written steps are unchanged.Fotos reordenadas para que correspondan a los pasos. Estaban desordenadas desde julio: el último paso mostraba una cabeza entera en vez del corte terminado de 1 a 2 pulgadas, y los pasos intermedios mostraban la etapa equivocada. Ahora cada paso muestra lo que produce. Los pasos escritos no cambian.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.7
Header photo restored — the finished cut. The card had been showing an empty "Photo Coming" plate at the top since July.Foto de encabezado restaurada — el corte terminado. La tarjeta mostraba un recuadro vacío de "Foto Próximamente" en la parte superior desde julio.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.8
Header photo removed again — the card opens straight into the steps. The finished cut is still there as step 6, where it belongs.Foto de encabezado quitada de nuevo — la tarjeta empieza directo en los pasos. El corte terminado sigue en el paso 6, que es donde va.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.9
The empty photo box at the top is gone too. The card starts on step 1.El recuadro de foto vacío de arriba también desapareció. La tarjeta empieza en el paso 1.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.7
Renamed so every breakfast item reads as what it is. The assembled sandwiches are now Breakfast Sandwich cards, and the prep cards keep the word Prep. Ingredient references to the other cards were updated to match. No recipe change.Renombrada para que cada artículo de desayuno diga lo que es. Los sándwiches armados ahora son tarjetas de Sándwich de Desayuno, y las tarjetas de preparación conservan la palabra Preparación. Se actualizaron las referencias a las otras tarjetas. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.8
The egg is now called out as one serving of 3 fl oz instead of a quarter batch. The egg prep comes in two pan sizes now, so a fraction of a batch no longer says how much.El huevo ahora se indica como una porción de 3 fl oz en lugar de un cuarto de lote. La preparación de huevo ahora viene en dos tamaños de molde, así que una fracción de lote ya no dice cuánto es.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.9
The bread and cheese is now costed as 1/2 portion — half a focaccia par-bake — which is what one personal pan is. You still use both halves of that prep for the sandwich. Every breakfast sandwich reads the same way now. Nothing about how you build it changed.El pan con queso ahora se cuenta como 1/2 porción — la mitad de una focaccia precocida — que es lo que es un molde personal. Sigue usando las dos mitades de esa preparación para el sándwich. Todos los sándwiches de desayuno ahora se leen igual. La forma de armarlo no cambia.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v2.2
Renamed so every breakfast item reads as what it is. The assembled sandwiches are now Breakfast Sandwich cards, and the prep cards keep the word Prep. Ingredient references to the other cards were updated to match. No recipe change.Renombrada para que cada artículo de desayuno diga lo que es. Los sándwiches armados ahora son tarjetas de Sándwich de Desayuno, y las tarjetas de preparación conservan la palabra Preparación. Se actualizaron las referencias a las otras tarjetas. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v3.0
The eggs can now be prepped in a personal pan as well as a regular pan. A personal pan takes 6 fl oz and cuts into 2; a regular pan takes 12 fl oz and cuts into 4. Either way, one serving is 3 fl oz.Los huevos ahora se pueden preparar en molde personal además del molde regular. El molde personal lleva 6 fl oz y se corta en 2; el molde regular lleva 12 fl oz y se corta en 4. En ambos casos, una porción es de 3 fl oz.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v3.1
The first step names which pan, matching the two pan sizes in the ingredients.El primer paso dice cuál molde, igual que los dos tamaños de molde en los ingredientes.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v3.2
The big pan is called a large pizza pan here now, the same name every other card uses. Same pan, same amounts.El molde grande aquí ahora se llama molde de pizza grande, el mismo nombre que usan todas las demás tarjetas. Mismo molde, mismas cantidades.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v3.3
Renamed "Prep: Breakfast Sandwich Egg" so the breakfast prep cards sort together. The recipe is unchanged.Renombrada "Preparación: Huevo para Sándwich de Desayuno" para que las tarjetas de preparación del desayuno queden juntas. La receta no cambia.
Foil WrapEnvoltura en Aluminiov2.1
Moved to Operations → SOPs. It is a handling technique, not a recipe, so it no longer sits on the Breakfast shelf. The web address does not change.Se movió a Operaciones → SOPs. Es una técnica de manejo, no una receta, así que ya no está en la sección de Desayuno. La dirección web no cambia.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.1
The bread line now says what the half is — half of a full par-bake focaccia, the same portion as a personal pan. It read as 1/2 piece before, which never said half of what. Same amount of bread as always.La línea del pan ahora dice de qué es la mitad — la mitad de una focaccia precocida completa, la misma porción que un molde personal. Antes decía 1/2 pieza, que nunca decía la mitad de qué. La misma cantidad de pan de siempre.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.2
The pan is named everywhere on the card now. French toast is made in a full-size pizza pan, which step 4 already said and the other two lines did not.El molde ahora se nombra en toda la tarjeta. El pan francés se hace en un molde de pizza de tamaño completo, lo que el paso 4 ya decía y las otras dos líneas no.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.3
The pan is called a large pizza pan here now, the same name the other cards use. Same pan as before.Aquí el molde ahora se llama molde de pizza grande, el mismo nombre que usan las otras tarjetas. Es el mismo molde de antes.
Frittata PlatePlato de Frittatav3.2
The card now says the slices come from the personal pan, matching the frittata recipes.La tarjeta ahora dice que las rebanadas salen del molde personal, igual que las recetas de frittata.
Garden SaladEnsalada del Huertov1.0
Published. The build is the Antipasto Salad cut back — no pepperoncini, blue cheese, Sweetie Drops or capers — with 10 g of red pepper added.Publicada. La preparación es la Ensalada Antipasto reducida — sin pepperoncini, queso azul, Sweetie Drops ni alcaparras — y con 10 g de pimiento rojo.
Garden SaladEnsalada del Huertov2.0
Red pepper comes off the build and mushrooms go on — the salad is now salad blend, red onions, mushrooms, black olives and dorati tomatoes. Photo of the finished salad added.El pimiento rojo sale de la preparación y se agregan los champiñones — la ensalada ahora lleva mezcla de lechugas, cebolla roja, champiñones, aceitunas negras y tomates dorati. Se agregó la foto de la ensalada terminada.
ARCHIVED: Garlic KnotsARCHIVADA: Nudos de Ajov2.2
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.4
The bread is now a real quantity — 1/2 par-bake, cut in half height-wise, the same cut as a thin crust. It stays a regular pan size. The line read as Thin-crust cut before, which named a technique but never said how much bread.El pan ahora es una cantidad real — 1/2 par-bake, cortado a la mitad a lo alto, el mismo corte que una masa delgada. Mantiene el tamaño de molde regular. Antes decía corte estilo masa delgada, que nombraba una técnica pero nunca decía cuánto pan.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.5
Steps consolidated from ten to six so the whole recipe fits one printed card. Nothing changed about the build — the pan, the frico press, the half-bake and the parsley are all still here, merged into the moves a cook makes as one.Los pasos se consolidaron de diez a seis para que toda la receta quepa en una sola tarjeta impresa. La preparación no cambia — el molde, el frico, el medio horneado y el perejil siguen aquí, unidos en los movimientos que un cocinero hace de una sola vez.
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv2.1
Batches is retired. This card now lives on the Doughs & Par Bakes shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Masas y Pre-horneados. La receta no cambia.
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv2.2
Renamed "Batch: Gluten Free Parbake Focaccia" — the name now says it is a batch and names the bread. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Focaccia Precocida Sin Gluten" — el nombre ahora dice que es un lote y nombra el pan. La receta no cambia.
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv2.3
Renamed "Bakery: Gluten Free Parbake Focaccia" and moved to the Bakery shelf — it is baked, not a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Panadería: Focaccia Precocida Sin Gluten" y movida a la sección de Panadería — es de horno, no un lote. La receta no cambia.
Frittata Plate: GreekPlato de Frittata: Griegav2.1
The eggs are now written as 6 fl oz instead of 3/4 cup — the same amount, in the same units as the egg prep card. The card also says plainly that a frittata is made in a personal pan.Los huevos ahora se escriben como 6 fl oz en lugar de 3/4 taza — la misma cantidad, en las mismas unidades que la tarjeta de preparación de huevo. La tarjeta también dice claramente que la frittata se hace en un molde personal.
GremolataGremolatav2.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
GremolataGremolatav2.2
Renamed "Sauce: Gremolata" so the sauces sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Salsa: Gremolata" para que las salsas queden juntas en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
CroutonsCrutonesv3.3
Batches is retired. This card now lives on the Prep shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Preparaciones (Prep). La receta no cambia.
CroutonsCrutonesv3.4
Renamed "Batch: Croutons Hand Torn" — the name now says it is a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Crutones Rasgados a Mano" — el nombre ahora dice que es un lote. La receta no cambia.
CroutonsCrutonesv3.5
Steps consolidated from twelve to six so the whole recipe fits one printed card, and the WARNING drops the "strips first, tear by hand, never cubed" line that step 3 now says outright. The method is unchanged.Los pasos se consolidaron de doce a seis para que toda la receta quepa en una sola tarjeta impresa, y la ADVERTENCIA ya no repite lo de "primero tiras, luego a mano, nunca en cubos" porque el paso 3 ya lo dice. El método no cambia.
ItalianItalianov1.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
ItalianItalianov1.2
Renamed "Dressing: Italian" so the dressings sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Aderezo: Italiano" para que los aderezos queden juntos en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv2.2
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Kids Grilled CheeseSándwich de Queso para Niñosv2.2
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Kids Hot DogHot Dog para Niñosv2.2
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Tater TotsTater Totsv1.4
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Tater TotsTater Totsv1.5
Renamed "Tater Tots" — dropped "Kids", it is not a kids-only item — and moved to the Wings & Things shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Tater Tots" — se quitó "para Niños", no es solo del menú infantil — y movida a la sección de Alitas y Más. La receta no cambia.
Tater TotsTater Totsv1.6
The side sauce is gremolata — ranch and BBQ come off. Gremolata is now an ingredient line at 50 g (2 fl oz) so the portion is on the card.La salsa de acompañamiento es gremolata — se quitan ranch y BBQ. La gremolata ahora es una línea de ingrediente de 50 g (2 fl oz) para que la porción esté en la tarjeta.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.2
On the menu now. Moved from Sides to the Specials shelf — the recipe is unchanged.Ya está en el menú. Se movió de Acompañamientos al estante de Especiales — la receta no cambia.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.3
Kimchi corrected to 75 g for 6 wings (was 50 g) — the card was under the real build. 150 g for 12. Everything else is unchanged.El kimchi se corrigió a 75 g para 6 alitas (antes 50 g) — la tarjeta estaba por debajo de la preparación real. 150 g para 12. Lo demás no cambia.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv4.1
On the menu now — find it on the Specials shelf. The recipe is unchanged.Ya está en el menú — búsquela en el estante de Especiales. La receta no cambia.
KimchiKimchiv1.2
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
KimchiKimchiv1.3
Renamed "Batch: Kimchi" and the video link removed.Renombrada "Lote: Kimchi" y se quitó el enlace del video.
KimchiKimchiv1.4
Cut size is 1/2 inch now, down from 3/4 inch (2 cm). Portions added — 150 g on a large pizza, 75 g on a small, 100 g for 12 wings and 50 g for 6.El corte ahora es de 1/2 pulgada, antes 3/4 de pulgada (2 cm). Se agregaron las porciones — 150 g en una pizza grande, 75 g en una pequeña, 100 g para 12 alitas y 50 g para 6.
KimchiKimchiv1.5
Portions simplified to one rule — 150 g on a large pizza OR 12 wings, 75 g on a small pizza OR 6 wings. The wings numbers went up from 100 g and 50 g.Las porciones se simplificaron a una sola regla — 150 g en una pizza grande O 12 alitas, 75 g en una pizza pequeña O 6 alitas. Las cantidades de alitas subieron de 100 g y 50 g.
Lemon VinaigretteVinagreta de Limónv1.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Lemon VinaigretteVinagreta de Limónv1.2
Renamed "Dressing: Lemon Vinaigrette" so the dressings sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Aderezo: Vinagreta de Limón" para que los aderezos queden juntos en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Salad LettuceLechuga para Ensaladav1.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
Salad LettuceLechuga para Ensaladav1.2
Renamed "Batch: Lettuce Blend for salad" — the name now says what the batch is for. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Mezcla de Lechugas para ensalada" — el nombre ahora dice para qué es el lote. La receta no cambia.
Cherry Prep for ManhattanPreparación de Cerezas para Manhattanv1.2
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
Cherry Prep for ManhattanPreparación de Cerezas para Manhattanv1.3
Renamed "Batch: Cherry Prep for Manhattan" — the name now says it is a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Preparación de Cerezas para Manhattan" — el nombre ahora dice que es un lote. La receta no cambia.
ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev2.2
Batches is retired. This card now lives on the Prep shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Preparaciones (Prep). La receta no cambia.
ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev2.3
Renamed "Batch: Maple Ricotta Cream" and moved to the Batch shelf with the other batches. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Crema de Ricotta con Maple" y movida a la sección de Lotes con los demás lotes. La receta no cambia.
ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev2.4
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
ObatzdaObatzdav5.5
Out of Works in Progress — this is a live recipe now. Find the card under Sauces & Dressings. The recipe is unchanged.Ya no está en En Desarrollo — ahora es una receta en uso. Busque la tarjeta en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
ObatzdaObatzdav5.6
Renamed "Sauce: Obatzda Pretzel Sauce" so the sauces sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Salsa: Obatzda, Salsa para Pretzel" para que las salsas queden juntas en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
ObatzdaObatzdav5.7
Photo added — the obatzda served alongside the pretzel, so you can see how the plate should look going out. The recipe is unchanged.Se agregó una foto — el obatzda servido junto al pretzel, para que vea cómo debe verse el plato al salir. La receta no cambia.
Paleo PlatePlato Paleov3.0
The sausage choice is gone — this plate is now chicken apple sausage only. The Italian and vegan options and the "choose the sausage" step were removed.Se eliminó la elección de salchicha — este plato ahora lleva únicamente salchicha de pollo y manzana. Se quitaron las opciones italiana y vegana y el paso de "elija la salchicha".
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.3
Batches is retired. This card now lives on the Doughs & Par Bakes shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Masas y Pre-horneados. La receta no cambia.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.4
Renamed "Batch: Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread Base" — the name now says it is a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Base de Focaccia Precocida para Pizza Detroit" — el nombre ahora dice que es un lote. La receta no cambia.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.5
Renamed "Bakery: Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread Base" and moved to the Bakery shelf — it is baked, not a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Panadería: Base de Focaccia Precocida para Pizza Detroit" y movida a la sección de Panadería — es de horno, no un lote. La receta no cambia.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.6
The flour now carries the name it is invoiced under — Red Rose Small Shot, Central Milling item #C500555, the 50 lb bag we actually buy every week. "ABC Plus" was a real flour, just not this one; we stopped ordering it. Quantity and every other number are unchanged.La harina ahora lleva el nombre con el que se factura — Red Rose Small Shot, artículo #C500555 de Central Milling, el saco de 50 lbs que compramos cada semana. "ABC Plus" era una harina real, pero no esta; dejamos de pedirla. La cantidad y todos los demás números no cambian.
Personal Pizza (Modifier)Pizza Personal (Modificador)v2.1
The bread line says what the half is — half of a full focaccia par-bake, which is exactly one personal pan. It read 1/2 piece before, and had no Spanish at all. Same bread as always.La línea del pan dice de qué es la mitad — la mitad de una focaccia precocida completa, que es exactamente un molde personal. Antes decía 1/2 pieza y no tenía nada en español. El mismo pan de siempre.
PestoPestov2.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
PestoPestov2.2
Renamed "Sauce: Pesto" so the sauces sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Salsa: Pesto" para que las salsas queden juntas en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Pizza Tomato Sauce ToppingSalsa de Tomate en la Pizzav1.2
Moved to Operations → SOPs. These are the standing rules behind every pizza, not one pizza's recipe. The web address does not change.Se movió a Operaciones → SOPs. Son las reglas fijas detrás de todas las pizzas, no la receta de una pizza. La dirección web no cambia.
Sausage PortionPorción de Salchichav4.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
Sausage PortionPorción de Salchichav4.2
Renamed "Batch: Portion Chicken & Sausage" — the name now says what the card portions. The standard is unchanged.Renombrada "Lote: Porcionar Pollo y Salchicha" — el nombre ahora dice qué se porciona. El estándar no cambia.
Sausage BatchLote de Salchichav2.1
Renamed so every breakfast item reads as what it is. The assembled sandwiches are now Breakfast Sandwich cards, and the prep cards keep the word Prep. Ingredient references to the other cards were updated to match. No recipe change.Renombrada para que cada artículo de desayuno diga lo que es. Los sándwiches armados ahora son tarjetas de Sándwich de Desayuno, y las tarjetas de preparación conservan la palabra Preparación. Se actualizaron las referencias a las otras tarjetas. La receta no cambia.
Sausage BatchLote de Salchichav2.2
Renamed "Prep: Breakfast Sandwich Sausage w/ Bacon" so the breakfast prep cards sort together. The recipe is unchanged.Renombrada "Preparación: Salchicha con Tocino para Sándwich de Desayuno" para que las tarjetas de preparación del desayuno queden juntas. La receta no cambia.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v2.3
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
Roasted MushroomsChampiñones Rostizadosv2.1
Batches is retired. This card now lives on the Prep shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Preparaciones (Prep). La receta no cambia.
Roasted MushroomsChampiñones Rostizadosv2.2
Renamed "Batch: Roasted Mushrooms" per Jesse. The recipe is unchanged — note the step still reads "Sauté the mushrooms", so the method line needs a pass.Renombrada "Lote: Champiñones Rostizados" — el nombre ahora dice que es un lote, y rostizados es lo que hace la tarjeta. La receta no cambia.
ARCHIVED: Sesame WingsARCHIVADA: Alitas de Ajonjolív0.3
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v2.3
Retired. Renamed with the ARCHIVED prefix and moved to the Archived shelf so the card stays reachable instead of hidden. Do not make it.Retirada. Renombrada con el prefijo ARCHIVADA y movida a la sección Archivadas para que la tarjeta siga disponible en vez de estar oculta. No la prepare.
Sausage & PeppersSalchicha con Pimientosv2.1
The pan is named now — these are made in a large pizza pan. The card just said the pan before.Ahora se nombra el molde — esto se hace en un molde de pizza grande. Antes la tarjeta solo decía el molde.
Thin Crust (Modifier)Masa Delgada (Modificador)v1.2
The bread line now says what the half is. A thin crust is a par-bake cut in half height-wise, so it keeps the full pie footprint at half the thickness. It read as 1/2 portion before, the same words the personal pan cards use for a completely different cut. The cut step no longer says width-wise, which contradicted height in the same sentence.La línea del pan ahora dice de qué es la mitad. Una masa delgada es un par-bake cortado a la mitad a lo alto, así que mantiene el tamaño completo de la pizza con la mitad del grosor. Antes decía 1/2 porción, las mismas palabras que las tarjetas de molde personal usan para un corte completamente distinto. El paso del corte ya no dice a lo ancho, que contradecía la altura en la misma frase.
Tomato SauceSalsa de Tomatev2.1
Batches is retired. This card now lives on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Se retira Preparaciones. Esta tarjeta ahora está en Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Tomato SauceSalsa de Tomatev2.2
Renamed "Sauce: Tomato Sauce" so the sauces sort together on the Sauces & Dressings shelf. The recipe is unchanged.Renombrada "Salsa: Salsa de Tomate" para que las salsas queden juntas en la sección de Salsas y Aderezos. La receta no cambia.
Tomato SauceSalsa de Tomatev2.3
Shortened to "Sauce: Tomato" — the shelf already says Sauces, so the word did not need saying twice. The recipe is unchanged.Acortada a "Salsa: Tomate" — la sección ya dice Salsas, así que no hacía falta repetir la palabra. La receta no cambia.
Vegan SausageSalchicha Veganav2.1
Filed under Operations with the SOPs — this card teaches a handling standard, so it sits with the procedures rather than on a menu shelf. The card itself is unchanged.Archivada en Operaciones con los SOPs — esta tarjeta enseña un estándar de manejo, así que va con los procedimientos y no en una sección del menú. La tarjeta no cambia.
Vegan SausageSalchicha Veganav2.2
Renamed "Batch: Vegan Sausage" — the name now says it is a batch. The recipe is unchanged.Renombrada "Lote: Salchicha Vegana" — el nombre ahora dice que es un lote. La receta no cambia.
Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv2.1
The eggs are now written as 6 fl oz instead of 3/4 cup — the same amount, in the same units as the egg prep card. The card also says plainly that a frittata is made in a personal pan.Los huevos ahora se escriben como 6 fl oz en lugar de 3/4 taza — la misma cantidad, en las mismas unidades que la tarjeta de preparación de huevo. La tarjeta también dice claramente que la frittata se hace en un molde personal.
Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv3.0
Arugula and Brussels sprouts removed from the frittata. The vegetables are now Dorati tomatoes, mushrooms, onion and mini peppers.Se quitaron la arúgula y las coles de Bruselas de la frittata. Las verduras ahora son tomates Dorati, champiñones, cebolla y mini pimientos.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.3
Renamed so every breakfast item reads as what it is. The assembled sandwiches are now Breakfast Sandwich cards, and the prep cards keep the word Prep. Ingredient references to the other cards were updated to match. No recipe change.Renombrada para que cada artículo de desayuno diga lo que es. Los sándwiches armados ahora son tarjetas de Sándwich de Desayuno, y las tarjetas de preparación conservan la palabra Preparación. Se actualizaron las referencias a las otras tarjetas. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.4
The egg is now called out as one serving of 3 fl oz instead of a quarter batch. The egg prep comes in two pan sizes now, so a fraction of a batch no longer says how much.El huevo ahora se indica como una porción de 3 fl oz en lugar de un cuarto de lote. La preparación de huevo ahora viene en dos tamaños de molde, así que una fracción de lote ya no dice cuánto es.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.5
The bread and cheese is now costed as 1/2 portion — half a focaccia par-bake — which is what one personal pan is. You still use both halves of that prep for the sandwich. Every breakfast sandwich reads the same way now. Nothing about how you build it changed.El pan con queso ahora se cuenta como 1/2 porción — la mitad de una focaccia precocida — que es lo que es un molde personal. Sigue usando las dos mitades de esa preparación para el sándwich. Todos los sándwiches de desayuno ahora se leen igual. La forma de armarlo no cambia.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.6
The artichoke now has a real amount — 4 pieces (40 g). It used to just say "artichoke," so everyone piled a different quantity. Nothing else about the build changed.La alcachofa ahora tiene una cantidad exacta — 4 piezas (40 g). Antes solo decía "alcachofa", así que cada quien ponía una cantidad distinta. Lo demás del armado no cambia.

2026-08-24

Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.1
Added the communication standard: Telegram is how we reach you, and reading and answering is part of the job. Spanish corrected to the usted register used across the site.Se agregó el estándar de comunicación: Telegram es como los contactamos, y leer y responder es parte del trabajo. El español se corrigió al registro de usted que se usa en todo el sitio.
Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.2
Rebuilt for readability — one fact per checklist line instead of nine paragraphs.Reconstruido para facilitar la lectura — un dato por línea de la lista en vez de nueve párrafos.
Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.3
Pretzel corrected. Butter goes on TWICE — before the oven and again right before serving — matching Bavarian Pretzel v5.4.Se corrigió el pretzel. La mantequilla va DOS VECES — antes del horno y otra vez justo antes de servir — igual que Bavarian Pretzel v5.4.
Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.4
Organized under subject headings. Bacon & Fig corrected — it takes Taleggio like the others, and the blue cheese is a finishing item crumbled on top. The retired name Eat Your Veggies removed.Organizado bajo encabezados por tema. Se corrigió la Bacon & Fig — lleva Taleggio como las demás, y el queso azul es un toque final desmoronado encima. Se quitó el nombre retirado Eat Your Veggies.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.3
Chicken prep corrected to 50 g per portion — this card still said 70 g, the number retired on 2026-07-23. Sausage and chicken are both 50 g.La preparación de pollo se corrigió a 50 g por porción — esta tarjeta todavía decía 70 g, número retirado el 2026-07-23. La salchicha y el pollo son ambos de 50 g.
How to label "to go" ordersCómo etiquetar las órdenes "para llevar"v1.0
Initial publication. Pulls the to-go rules that were scattered across the August 2026 memo, the Allergen Strips sheet and Station Management into one card.Publicación inicial. Reúne en una sola tarjeta las reglas para llevar que estaban repartidas entre el memo de agosto 2026, la hoja de Tiras de Alérgenos y Manejo de Estación.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.4
Butter goes on twice now. After the half bake, brush the pretzel with melted butter right before it goes out. The pre-bake butter and salt do not change.Ahora la mantequilla se unta dos veces. Después del medio horneado, unte el pretzel con mantequilla derretida justo antes de servirlo. La mantequilla y la sal antes del horno no cambian.
CroutonsCrutonesv3.2
Step 10 reworded — add the warm croutons straight to a mixing bowl. Same procedure, fewer words.Se reescribió el paso 10 — agregue los crutones tibios directamente a un tazón. El procedimiento no cambia, solo la redacción.
Sausage PortionPorción de Salchichav4.0
Sausage bags are 50 g, down from 60 g. Chicken stays 50 g. One number for both, per the August 2026 menu memo — this card was the last place that still said 60 g.Las bolsas de salchicha son de 50 g, antes eran 60 g. El pollo sigue en 50 g. Un solo número para ambos, según el memo de menú de agosto 2026 — esta tarjeta era el último lugar que todavía decía 60 g.

2026-08-20

Menu & Recipe Updates — August 2026Actualizaciones de Menú y Recetas — Agosto 2026v1.0
Initial publication — the August 2026 menu and recipe memo.Publicación inicial — el memo de menú y recetas de agosto de 2026.
AddressbookDirectoriov1.8
Added BevSpot — Sam Wilson, our account manager, is the direct contact for any BevSpot question or issue.Se agregó BevSpot — Sam Wilson, nuestro gerente de cuenta, es el contacto directo para cualquier pregunta o problema de BevSpot.
AddressbookDirectoriov1.9
Added Barebottle Partners — Cole, manager at Barebottle Santa Clara (temporary cover for Gabby).Se agregó Socios de Barebottle — Cole, gerente de Barebottle Santa Clara (cubre temporalmente a Gabby).
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.2
The ingredients are now the three prep components — one Prep Sandwich — Bread & Cheese (both halves, one prep per sandwich), a quarter batch (3 oz) of the Prep Sandwich — Egg, and a quarter batch of the Prep Sandwich — Sausage & Bacon. Same sandwich, written as its preps.Los ingredientes ahora son los tres componentes preparados — una Preparación del Sándwich — Pan y Queso (las dos mitades, una preparación por sándwich), un cuarto de lote (3 oz) de la Preparación del Sándwich — Huevo y un cuarto de lote de la Preparación del Sándwich — Salchicha y Tocino. El mismo sándwich, escrito con sus preparaciones.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.3
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.4
Taleggio pinned by weight — 30 g (6 × 5 g pieces). Same quantity, now written gram-first.El taleggio queda fijado por peso — 30 g (6 piezas de 5 g). La misma cantidad, ahora escrita en gramos primero.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.2
The nonstick spray step was removed. Foil only — the pretzel does not stick to it.Se quitó el paso del aerosol antiadherente. Solo papel aluminio — el pretzel no se pega.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.3
Removed the "place the pretzel on the foil" step — unnecessary detail. The bake is unchanged.Se quitó el paso "coloque el pretzel sobre el papel aluminio" — detalle innecesario. El horneado no cambia.
Bloody MaryBloody Maryv2.2
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.0
Prepped like a personal pan now — the personal pan cheese portion and a FULL personal pan bake cycle (the half-bake is gone). Cut in half; the halves are the top and bottom of the sandwich. The half-bake doneness cue came off the warning.Ahora se prepara como una pizza personal — la porción de queso de la pizza personal y un ciclo de horneado COMPLETO de pizza personal (ya no hay medio horneado). Corte a la mitad; las mitades son la tapa y la base del sándwich. Se quitó la indicación del medio horneado de la advertencia.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.1
The cheese is written as its amount now — 110 g of cheese blend, spread to the edges. Same full personal pan bake.El queso ahora está escrito como cantidad — 110 g de mezcla de queso, extendido hasta las orillas. El mismo horneado completo de pizza personal.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov3.2
The subtitle now states the yield — one prep makes one sandwich (the two halves are the top and bottom).El subtítulo ahora dice el rendimiento — una preparación rinde un sándwich (las dos mitades son la tapa y la base).
#1 Cheese Pizzav2.3
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
#1 Cheese Pizzav2.4
Taleggio pinned by weight — 30 g per full pie (6 × 5 g pieces). On a personal it is now 3 pieces (15 g) — was 4 pieces.El taleggio queda fijado por peso — 30 g por pizza entera (6 piezas de 5 g). En la personal ahora son 3 piezas (15 g) — antes eran 4.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav2.1
Archived — off the menu. Kept here for reference, not deleted.Archivados — fuera del menú. Se conservan como referencia, no se eliminan.
#9 Veggie Galorev5.1
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
#9 Veggie Galorev5.2
Taleggio pinned by weight — 30 g per full pie (6 × 5 g pieces). On a personal it is now 3 pieces (15 g) — was 4 pieces.El taleggio queda fijado por peso — 30 g por pizza entera (6 piezas de 5 g). En la personal ahora son 3 piezas (15 g) — antes eran 4.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.6
The ingredients are now the two prep components — one Prep Sandwich — Bread & Cheese (both halves, one prep per sandwich) and a quarter batch (3 oz) of the Prep Sandwich — Egg. Same sandwich, written as its preps.Los ingredientes ahora son los dos componentes preparados — una Preparación del Sándwich — Pan y Queso (las dos mitades, una preparación por sándwich) y un cuarto de lote (3 oz) de la Preparación del Sándwich — Huevo. El mismo sándwich, escrito con sus preparaciones.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v2.1
The subtitle now spells out the portion — 4 servings of 3 oz each, one per breakfast sandwich.El subtítulo ahora indica la porción — 4 porciones de 3 oz cada una, una por sándwich de desayuno.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav2.1
Added a final serving step — a slab of butter on top and a side of maple syrup. The butter is now written "slab" instead of "pat" everywhere. Recipe otherwise unchanged.Se agregó un paso final de servicio — un trozo de mantequilla encima y jarabe de maple aparte. La receta no cambia en lo demás.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav3.0
Rebuilt in two parts: the Batch Liquid — a small batch is 6 cups (4 cups liquid eggs, 2 cups milk, 1 tsp vanilla) — and the per-serving build — about 1/2 cup of batch liquid soaked into half a piece of standard focaccia. Maple ricotta cream is retired and comes off the plate; the serve is a ramekin of maple syrup and a slab of butter.Reescrita en dos partes: la Mezcla Líquida — un lote chico es de 6 tazas (4 tazas de huevo líquido, 2 tazas de leche, 1 cdta de vainilla) — y el armado por porción — aproximadamente 1/2 taza de mezcla absorbida en media pieza de focaccia estándar. La crema de ricotta y maple se retira y sale del plato; se sirve con un molde de jarabe de maple y un trozo de mantequilla.
Frittata PlatePlato de Frittatav3.0
Renamed to "Frittata Plate" — the Square menu item name. The sausage choice is now chicken apple or vegan (Italian dropped). The plate is unchanged otherwise — frittata, tater tots with gremolata, and sausage.Renombrada a "Plato de Frittata" — el nombre del artículo en Square. La salchicha ahora es de pollo y manzana o vegana (se quita la italiana). El plato no cambia en lo demás — frittata, tater tots con gremolata y salchicha.
Frittata PlatePlato de Frittatav3.1
The sausage is now chicken apple only.La salchicha ahora es solo de pollo y manzana.
#6 Garden Goddessv2.4
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
#6 Garden Goddessv2.5
Taleggio pinned by weight — 30 g per full pie (6 × 5 g pieces). On a personal it is now 3 pieces (15 g) — was 4 pieces.El taleggio queda fijado por peso — 30 g por pizza entera (6 piezas de 5 g). En la personal ahora son 3 piezas (15 g) — antes eran 4.
ARCHIVED: Garlic KnotsARCHIVADA: Nudos de Ajov2.1
Archived — off the menu. Kept here for reference, not deleted.Archivados — fuera del menú. Se conservan como referencia, no se eliminan.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.2
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.3
Taleggio pinned by weight — 30 g (6 × 5 g pieces). The count was already 6; the card now carries the grams.El taleggio queda fijado por peso — 30 g (6 piezas de 5 g). Ya eran 6 piezas; la tarjeta ahora indica los gramos.
#4 Green Ecstasy Pestov5.2
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
#4 Green Ecstasy Pestov5.3
Taleggio pinned by weight — 30 g per full pie (6 × 5 g pieces). On a personal it is now 3 pieces (15 g) — was 4 pieces.El taleggio queda fijado por peso — 30 g por pizza entera (6 piezas de 5 g). En la personal ahora son 3 piezas (15 g) — antes eran 4.
ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev2.1
Archived — retired from the menu. The French Toast now serves with maple syrup and a slab of butter instead (see Focaccia French Toast v3.0). Kept here for reference, not deleted.Archivada — se retira del menú. El Pan Francés ahora se sirve con jarabe de maple y un trozo de mantequilla (vea Pan Francés de Focaccia v3.0). Se conserva como referencia, no se elimina.
ObatzdaObatzdav5.3
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
ObatzdaObatzdav5.4
The card now ends with "Serve warm" as the final step. The old "bring back toward room temperature" step is gone, and the finish says warm too — matching the warm-before-serving rule added in v5.2.La tarjeta ahora termina con "Sirva tibio" como paso final. Se quitó el paso de "volver casi a temperatura ambiente", y el terminado ahora también dice tibio — siguiendo la regla de servir tibio agregada en la v5.2.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv3.0
Updated from the baking formulas doc. Two quantities changed — water 34.00 → 34.5 lbs, instant dry yeast 0.40 → 0.45 lbs. Proofing and baking are now on the card instead of being carried in someone's head - proof at 100°F and 80% humidity for 15 minutes, stretch, then 15-20 minutes more; bake 12 minutes at 520°F with 6 seconds of steam.Actualizada desde el documento de fórmulas. Cambiaron dos cantidades — agua 34.00 → 34.5 lbs, levadura seca instantánea 0.40 → 0.45 lbs. La fermentación y el horneado ahora están en la tarjeta - fermente a 100 °F y 80 % de humedad durante 15 minutos, estire, y de 15 a 20 minutos más; hornee 12 minutos a 520 °F con 6 segundos de vapor.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv3.1
Portioning is again the card's single key step — 3.0 accidentally marked the bake step as a second key step, which failed validation and blocked the site from publishing.El porcionado vuelve a ser el único paso clave de la tarjeta — la 3.0 marcó por accidente el horneado como segundo paso clave, lo que falló la validación y bloqueó la publicación del sitio.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.0
Renamed — one base, two jobs, focaccia bread and Detroit pizza. New portioning — 263 g raw (was 311.84 g), about 150 portions per batch (was ~127); each portion bakes to a 6.80 oz (193 g) par-bake. Divider tote is now 9.80 lbs (was 13.75). Batch yield unchanged at 87.10 lbs. Ingredients unchanged.Renombrada — una base, dos usos, pan de focaccia y pizza Detroit. Nuevo porcionado — 263 g en crudo (era 311.84 g), aproximadamente 150 porciones por lote (eran ~127); cada porción se hornea a un pan precocido de 6.80 oz (193 g). La caja divisora ahora es de 9.80 lbs (era 13.75). El rendimiento del lote no cambia — 87.10 lbs. Los ingredientes no cambian.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.1
Removed the hero photo — it showed an old laminated sheet with the superseded numbers (311.84 g, ~127 portions, 13.75 lb tote).Se quitó la foto principal — mostraba una hoja laminada antigua con los números ya reemplazados (311.84 g, ~127 porciones, caja de 13.75 lbs).
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv4.2
Portion spec added to the header strip — 263 g raw → 6.80 oz (193 g) par-bake, ~150 portions — alongside yield and divider tote, so all the batch data reads in one place.La especificación de porción se agregó al encabezado — 263 g en crudo → pan precocido de 6.80 oz (193 g), ~150 porciones — junto al rendimiento y la caja divisora, para que todos los datos del lote se lean en un solo lugar.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.5
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.6
Taleggio pinned by weight — 30 g per full pie (6 × 5 g pieces). On a personal it is now 3 pieces (15 g) — was 4 pieces.El taleggio queda fijado por peso — 30 g por pizza entera (6 piezas de 5 g). En la personal ahora son 3 piezas (15 g) — antes eran 4.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v2.2
Archived — off the menu. Kept here for reference, not deleted.Archivada — fuera del menú. Se conserva como referencia, no se elimina.
ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v2.2
Archived — off the menu. Kept here for reference, not deleted.Archivada — fuera del menú. Se conserva como referencia, no se elimina.
#15 Sweet Biancav1.5
Taleggio is now written "Taleggio (Italico)" — Italico is how the cheese is labelled in BevSpot and on the case. Same cheese, same quantity.El Taleggio ahora se escribe "Taleggio (Italico)" — Italico es como aparece el queso en BevSpot y en la caja. El mismo queso, la misma cantidad.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.2
The base components were missing from the list — added one Prep Sandwich — Bread & Cheese (both halves, one prep per sandwich) and a quarter batch (3 oz) of the Prep Sandwich — Egg above the pile. Build unchanged.Faltaban los componentes base en la lista — se agregaron una Preparación del Sándwich — Pan y Queso (las dos mitades, una preparación por sándwich) y un cuarto de lote (3 oz) de la Preparación del Sándwich — Huevo, arriba de los demás ingredientes. El armado no cambia.

2026-08-18

ObatzdaObatzdav5.2
Added the serving rule to the warning — warm the Obatzda before serving. Recipe unchanged.Se agregó la regla de servicio a la advertencia — entibie el Obatzda antes de servir. La receta no cambia.

2026-08-17

#9 Veggie Galorev5.0
Red pepper garnish removed — nothing goes on top after the bake but the tomato sauce and basil. The 30 g of red peppers before the oven stays.Se elimina la decoración de pimientos rojos — después del horno solo van la salsa de tomate y la albahaca. Los 30 g de pimientos rojos antes del horno se mantienen.

2026-08-14

AddressbookDirectoriov1.7
Added Sonos — priority support line for the music / audio system (the card includes the phone PIN).Se agregó Sonos — línea de soporte prioritario para el sistema de música / audio (la tarjeta incluye el PIN telefónico).
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.1
Ingredients list added — two cheese breads, one egg, and one sausage and bacon piece, so the card reads like the pizza cards. The subtitle now leads with Kitchen like the rest of the library. The build is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — dos panes con queso, un huevo y una pieza de salchicha con tocino, para que la tarjeta se lea como las de pizza. El subtítulo ahora empieza con Cocina como el resto de la biblioteca. El armado no cambia.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.2
Blue cheese added — crumble 50 g over the bacon before baking. Everything else is unchanged.Se agregó queso azul — desmorone 50 g sobre el tocino antes de hornear. Todo lo demás no cambia.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.0
No more water rinse. The butter now goes on before the oven — brush the pretzel with warm melted butter, salt it so the salt sticks to the butter, then half bake. Nothing is brushed on after the bake.Ya no se enjuaga con agua. La mantequilla ahora va antes del horno — unte el pretzel con mantequilla derretida tibia, espolvoree la sal para que se adhiera a la mantequilla, y luego el medio horneado. No se unta nada después del horneado.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov5.1
The how-to video was removed from the card — it showed the old procedure. Follow the written steps.Se quitó el video de preparación de la tarjeta — mostraba el procedimiento anterior. Siga los pasos escritos.
Bloody MaryBloody Maryv2.0
New garnish — a loaded skewer (Taleggio, a Sweetie Drop pepper, artichoke, basil, and a lemon wedge) replaces the loose basil sprig and lemon wedge. The build is unchanged — lemon the rim, dip it in the pizza salt, ice, vodka, then the mixer. Added a finished-drink photo.Nueva decoración — un pincho cargado (Taleggio, un pimiento Sweetie Drop, alcachofa, albahaca y un gajo de limón) reemplaza la ramita de albahaca y el gajo de limón sueltos. El armado no cambia — limón en el borde, páselo por la sal de pizza, hielo, vodka y luego la mezcla. Se agregó una foto del trago terminado.
Bloody MaryBloody Maryv2.1
Base switched to the Sun Orchard Bloody Mary blend (ready-to-pour); the house batch mixer is retired. The pizza-salt rim-mix recipe (2:1:1) now lives on this card.La base cambió a la mezcla de Bloody Mary Sun Orchard (lista para servir); se retiró la mezcla base de la casa. La receta de la sal de pizza para el borde (2:1:1) ahora está en esta tarjeta.
ARCHIVED: Bloody Mary MixerARCHIVADA: Mezcla de Bloody Maryv1.1
Archived — the house batch Bloody Mary mixer is retired; the bar now uses the Sun Orchard ready-made Bloody Mary Mix (Bloody Mary and Michelada both build off it). The pizza-salt rim-mix recipe moved to the Bloody Mary drink card.Archivada — se retiró la mezcla base de Bloody Mary de la casa; la barra ahora usa la mezcla lista Bloody Mary Sun Orchard (tanto el Bloody Mary como la Michelada se arman con ella). La receta de la sal de pizza para el borde pasó a la tarjeta de Bloody Mary.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.5
Ingredients list added — two cheese breads and one egg, so the card reads like the pizza cards. The subtitle now leads with Kitchen like the rest of the library. The build is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — dos panes con queso y un huevo, para que la tarjeta se lea como las de pizza. El subtítulo ahora empieza con Cocina como el resto de la biblioteca. El armado no cambia.
MicheladaMicheladav4.0
Base swap — the house Bloody Mary mixer replaces the Clamato in the batch (3,900 g, the same weight), so the bar batches one tomato base instead of stocking Clamato. The add-ins and the per-drink build are unchanged; the batch still makes ~5 L (~42 drinks). Batch the Bloody Mary mixer first — one Michelada batch uses about 1⅓ of its batches.Cambio de base — la mezcla de Bloody Mary de la casa reemplaza el Clamato del lote (3,900 g, el mismo peso), así la barra prepara una sola base de tomate en lugar de tener Clamato. Los demás ingredientes y el armado por bebida no cambian; el lote sigue rindiendo ~5 L (~42 bebidas). Prepare primero la mezcla de Bloody Mary — un lote de Michelada usa aproximadamente 1⅓ de sus lotes.
MicheladaMicheladav4.1
Base swap — the batch now uses the Sun Orchard ready-made Bloody Mary Mix in place of the retired house mixer (the same 3,900 g). The add-ins, quantities, and the per-drink build are unchanged.Cambio de base — el lote ahora usa la mezcla lista Bloody Mary Sun Orchard en lugar de la mezcla base de la casa retirada (los mismos 3,900 g). Los demás ingredientes, las cantidades y el armado por bebida no cambian.
ObatzdaObatzdav5.0
Batch cut in half — every quantity is now half: taleggio 400 g, ricotta 160 g, melted butter 100 g, feta 100 g, red onion 40 g; paprika 5 g, caraway 2 g, Dijon 40 g, maple 40 g, gremolata 40 g, Pilsner up to 80 g, black pepper 2 g. Method unchanged.El lote se reduce a la mitad — todas las cantidades son ahora la mitad: taleggio 400 g, ricotta 160 g, mantequilla derretida 100 g, feta 100 g, cebolla roja 40 g; paprika 5 g, alcaravea 2 g, Dijon 40 g, maple 40 g, gremolata 40 g, Pilsner hasta 80 g, pimienta negra 2 g. El método no cambia.
ObatzdaObatzdav5.1
Renamed to "Obatzda — Pretzel Cheese Sauce". Recipe unchanged.Renombrado a "Obatzda — Salsa de Queso para Pretzel". La receta no cambia.
Paleo PlatePlato Paleov2.1
Ingredients list added — the frittata, the sausage choice, and the fried vegetables now sit above the steps, so the card reads like the pizza cards. The plate is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — la frittata, la elección de salchicha y las verduras fritas ahora están arriba de los pasos, para que la tarjeta se lea como las de pizza. El plato no cambia.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v2.1
Ingredients list added — one pre-portioned sausage makes two patties, so the card reads like the pizza cards. The prep is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — una porción de salchicha rinde dos tortitas, para que la tarjeta se lea como las de pizza. La preparación no cambia.
Seasonal Spritz (Tap)Spritz de Temporada (De Barril)v1.3
Ingredients list added — ice and the tap spritz now sit above the steps, like the other bar cards. The pour is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — el hielo y el spritz del barril ahora están arriba de los pasos, como en las otras tarjetas de la barra. El servicio no cambia.
ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v2.1
Ingredients list added — one pre-portioned sausage, guest's choice, so the card reads like the pizza cards. The prep is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — una porción de salchicha, a elección del cliente, para que la tarjeta se lea como las de pizza. La preparación no cambia.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.1
Ingredients list added — the pile components with their counts now sit above the steps, so the card reads like the pizza cards. The subtitle now leads with Kitchen like the rest of the library. The build order is unchanged.Se agregó la lista de ingredientes — los componentes con sus cantidades ahora están arriba de los pasos, para que la tarjeta se lea como las de pizza. El subtítulo ahora empieza con Cocina como el resto de la biblioteca. El orden del armado no cambia.

2026-08-12

ObatzdaObatzdav4.1
Added storage guidance — store the Obatzda in the refrigerator; when it is time for service, hold it at room temperature or in the warming cabinet to keep it creamy.Se agregó la guía de almacenamiento — guarde el Obatzda en el refrigerador; a la hora del servicio, manténgalo a temperatura ambiente o en el gabinete calentador para que se mantenga cremoso.

2026-08-11

Bloody MaryBloody Maryv1.0
Approved for service. The batch mixer and the pizza-salt rim mix moved to their own card under Batches (Bloody Mary Mixer) — this card is now the drink build only. Plain ice replaces Lake ice, and the garnish is now a basil sprig and a lemon wedge.Aprobada para servicio. La mezcla base y la sal de pizza para el borde pasaron a su propia tarjeta en Lotes (Mezcla de Bloody Mary) — esta tarjeta ahora es solo el armado de la bebida. Hielo normal en lugar de hielo Lake, y la decoración ahora es una ramita de albahaca y un gajo de limón.
Bloody MaryBloody Maryv1.1
Simplified the build — removed the tin roll, the ice spin, and the re-ice over fresh ice. The drink is built in the glass — vodka first, mixer on top, one gentle stir.Se simplificó el armado — se quitaron el "roll" entre vasos, el giro del hielo y el cambio a hielo fresco. La bebida se arma en el vaso — primero el vodka, la mezcla encima y una revuelta suave.
ARCHIVED: Bloody Mary MixerARCHIVADA: Mezcla de Bloody Maryv1.0
Split out of the Bloody Mary card — the batch mixer and the pizza-salt rim mix now live here under Batches, and the Bloody Mary bar card keeps only the drink build. Approved for service.Se separó de la tarjeta de Bloody Mary — la mezcla base y la sal de pizza para el borde ahora viven aquí en Lotes, y la tarjeta de barra de Bloody Mary conserva solo el armado de la bebida. Aprobada para servicio.
#9 Veggie Galorev4.1
Renamed —Cambio de nombre — la
MicheladaMicheladav3.0
Approved for service. New dedicated Michelada mixer replaces the Bloody Mary mixer base — batched by weight around exactly two 64-oz bottles of Clamato (~5 L, ~42 drinks), so no partial bottle sits in the walk-in. Per-drink build unchanged.Aprobada para servicio. Una nueva mezcla de Michelada reemplaza la base de Bloody Mary — preparada por peso con exactamente dos botellas de Clamato de 64 oz (~5 L, ~42 bebidas), para que no quede media botella en el refrigerador. El armado por bebida no cambia.

2026-08-09

ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv3.1
Retired — replaced by the approved Hand-Torn Croutons — Garlic Butter recipe. Use that recipe for all crouton batches.Retirada — reemplazada por la receta aprobada de Crutones Rasgados a Mano — Mantequilla y Ajo. Use esa receta para todos los lotes de crutones.
CroutonsCrutonesv3.1
Hero photo recropped to a square so it fills the recipe card.La foto principal se recortó en cuadrado para que llene la tarjeta de la receta.

2026-08-08

CroutonsCrutonesv3.0
Approved for service — no longer a work in progress. New spec: butter up to 400 g, minced garlic 250 g; the garlic is no longer strained out — the whole garlic-oil-butter mixture goes on the bread. Bread is now 10 par-bakes (2,000 g), each cut lengthwise into 8 equal strips and torn by hand into 2-inch chunks, about 8 pieces per strip (strips first, then tear — never cubed). Bake is now 350°F for 10–15 minutes, scraping and rotating throughout — pull at light gold, not deep golden. Toss is now 400 g freshly grated Parmesan, 20 g black pepper, and 20 g oregano — no salt. New photos.Aprobados para servicio — ya no son receta de prueba. Nueva receta: la mantequilla sube a 400 g, el ajo picado a 250 g; el ajo ya no se cuela — toda la mezcla de ajo, aceite y mantequilla va al pan. Ahora son 10 panes precocidos (2,000 g), cada uno cortado a lo largo en 8 tiras iguales y rasgado a mano en trozos de 2 pulgadas, unas 8 piezas por tira (primero tiras, luego rasgar — nunca en cubos). El horneado ahora es a 350°F por 10–15 minutos, despegando y rotando todo el tiempo — sáquelos en un dorado claro, no bien dorados. La mezcla final ahora es 400 g de parmesano recién rallado, 20 g de pimienta negra y 20 g de orégano — sin sal. Fotos nuevas.

2026-07-30

Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.1
Step 8 reworded and its photo removed — same procedure, the Parmesan still goes on hot, right out of the oven.El paso 8 se redactó de nuevo y se quitó su foto — mismo procedimiento, el parmesano va en caliente, recién salido del horno.

2026-07-28

Bavarian PretzelPretzel Bávarov4.2
The side is now called Obatzda sauce — the same sauce, named after its own card. Recipe unchanged.La porción ahora se llama salsa Obatzda — la misma salsa, con el nombre de su propia tarjeta. La receta no cambia.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv3.0
The Parmesan, oregano, and salt and pepper now go on AFTER the bake — toss the hot croutons with them the moment they come out of the oven, so the cheese and herbs stick instead of burning. The garlic oil still goes on before. Same amounts.El parmesano, el orégano y la sal y pimienta ahora van DESPUÉS del horneado — mezcle los crutones calientes con ellos apenas salgan del horno, para que el queso y las hierbas se adhieran en vez de quemarse. El aceite con ajo sigue yendo antes. Mismas cantidades.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov3.0
The Parmesan now goes on AFTER the bake — cover the hot top with it as soon as the bread comes out of the oven, before cutting, so it stays fresh and salty instead of scorching. Mozzarella and Taleggio are unchanged. Same amount.El parmesano ahora va DESPUÉS del horneado — cubra la parte de arriba aún caliente apenas salga el pan del horno, antes de cortar, para que quede fresco y salado en vez de quemarse. La mozzarella y el Taleggio no cambian. Misma cantidad.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.1
Renamed to "Go Ju Chang Wings", matching the printed kitchen cards. Recipe unchanged.Renombrada a "Go Ju Chang Wings" (Alitas Go Ju Chang), igual que en las tarjetas impresas de cocina. La receta no cambia.

2026-07-27

AddressbookDirectoriov1.6
Added Printing & Signage — Minuteman Press for menus and signs, FASTSIGNS when a sign needs to be installed on the wall.Se agregó Impresión y Rótulos — Minuteman Press para menús y rótulos, FASTSIGNS cuando un rótulo se debe instalar en la pared.

2026-07-26

ARCHIVED: Braised BrusselsARCHIVADA: Coles de Bruselas Estofadasv2.0
These are cooked in a foil pouch now. Build the pouch in the pan, fill it, squeeze the lemon in, then fold it closed but leave it PARTLY OPEN so the steam can get out. A sealed pouch steams them soft instead of braising them.Ahora se cocinan en una bolsa de papel aluminio. Arme la bolsa en el molde, llénela, exprima el limón adentro y ciérrela doblándola, pero déjela PARCIALMENTE ABIERTA para que salga el vapor. Una bolsa sellada las cuece al vapor y quedan blandas en lugar de estofadas.

2026-07-25

Soft Serve Machine — “Overload Beater” ErrorMáquina de Helado Suave — Error “Overload Beater”v2.0
Now a troubleshooting checklist instead of a recipe card. What the error means moved up into the subtitle, every line is one action, and "stop and call your manager if it comes back" moved to the closing note.Ahora es una lista de verificación de solución de problemas, no una tarjeta de receta. El significado del error pasó al subtítulo, cada línea es una sola acción y "deje de usar la máquina y avise a su gerente si vuelve" pasó a la nota final.
Allergen Strips (GF · DF · Vegan)Tiras para Alérgenos (Sin Gluten · Sin Lácteos · Veganas)v2.0
Now a reference sheet, not a recipe. Removing, washing and storing the strips are separate lines, the highlighted line is the one action that matters, and "never box a strip, never throw one away" moved into the warning.Ahora es una hoja de referencia, no una receta. Quitar, lavar y guardar las tiras son líneas separadas, la línea resaltada es la acción que importa y "nunca empaque ni tire una tira" pasó a la advertencia.
How to Produce the Perfect Frico Pizza EdgeCómo Lograr el Borde Frico Perfecto en la Pizzav2.0
Now a technique reference sheet, not a recipe. The last line explaining why the edge works was dropped — it already says the same thing as the warning.Ahora es una hoja de referencia de técnica, no una receta. Se quitó la última línea que explicaba por qué funciona el borde — decía lo mismo que la advertencia.
Antipasto SaladEnsalada Antipastov1.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. Spanish now says Sweetie Drops, the name on the container.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. El español ahora dice Sweetie Drops, el nombre del envase.
Arugula SaladEnsalada de Arúgulav1.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav2.0
Steps rewritten as full instructions, one action each. Serving moved to Finish; the warning is now just the one-piece rule. Same build, same order.Los pasos se reescribieron como instrucciones completas, una acción cada uno. Servir pasó a Para Terminar; la advertencia ahora es solo la regla de una pieza. El armado y el orden no cambian.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.0
The par-bake, cheese and bake steps are now written out, so this card reads like every other pizza. Steps simplified too — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Los pasos del pan precocido, el queso y el horneado ahora están escritos, así que esta tarjeta se lee como las demás pizzas. Los pasos también se simplificaron — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv3.1
The bake step says what done looks like again — melted, golden, and bubbling. The second photo was removed because it showed the old 3-line fig build, not the 2 lines this card calls for. The subtitle no longer repeats the weights — they are in the ingredients list, and cutting into 6 is the last line of the card.El paso del horneado vuelve a decir cómo se ve cuando está lista — derretida, dorada y burbujeante. Se quitó la segunda foto porque mostraba el armado viejo de 3 líneas de higo, no las 2 líneas que pide esta tarjeta. El subtítulo ya no repite los pesos — están en la lista de ingredientes, y cortar en 6 es la última línea de la tarjeta.
#10 Bacon Me Crazyv2.3
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov4.0
Foil and pan spray are now two separate steps. The "serve with mustard sauce" step was dropped — it is already the Finish line. The half-bake step now says what to do; the reason it matters stays in the warning.El papel aluminio y el aerosol antiadherente ahora son dos pasos separados. Se quitó el paso "sírvalo con salsa de mostaza" — ya está en la línea Para Terminar. El paso del medio horneado ahora dice qué hacer; el motivo sigue en la advertencia.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov4.1
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
Blondie BarBarra Blondiev1.1
The topping amounts moved off the steps and onto the ingredients list, where they already were. "Do not over mix" is now the warning at the bottom of the card.Las cantidades de la cobertura salieron de los pasos y quedan en la lista de ingredientes, donde ya estaban. "No mezcle de más" ahora es la advertencia al final de la tarjeta.
Bloody MaryBloody Maryv0.10
The ingredients list now shows the whole drink — the vodka, ice, lemon wedge, basil, and the pizza-salt rim mix were only written inside the steps and are now on the list, under three headings (Batch Mixer, Rim Mix, Per Drink). The long batch step was broken into one action per line. The do-not-hard-shake rule and the 4-day hold moved into the warning. No amount changed.La lista de ingredientes ahora muestra el trago completo — el vodka, el hielo, el gajo de limón, la albahaca y la mezcla de sal de pizza para el borde solo estaban dentro de los pasos y ahora están en la lista, bajo tres encabezados (Mezcla Base, Sal para el Borde, Por Trago). El paso largo del lote se dividió en una acción por línea. La regla de no agitar fuerte y la duración de 4 días pasaron a la advertencia. Ninguna cantidad cambió.
ARCHIVED: Braised BrusselsARCHIVADA: Coles de Bruselas Estofadasv1.1
Step 1 no longer re-lists the ingredients — read them off the ingredients list. Spanish corrected to "a la sartén".El paso 1 ya no repite la lista de ingredientes — léalos en la lista. Se corrigió el español a "a la sartén".
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov2.0
The cheese amount now lives in an ingredients list, and the one run-on step is split into three — spread the cheese, half-bake, cut. Spanish subtitle corrected (it said "Frico" where the English says "Prep").La cantidad de queso ahora está en la lista de ingredientes, y el paso corrido se divide en tres — extender el queso, medio horneado, cortar. Se corrigió el subtítulo en español (decía "Frico" donde el inglés dice "Prep").
#11 Buffalo Chickenv1.4
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
CaesarCésarv2.0
Step 1 split into two — combine first, then blend. Salt and pepper are now named as held back for the last step. New warning — the yolks are raw and this dressing is never cooked.El paso 1 se dividió en dos — primero combine, después licúe. Ahora se indica que la sal y la pimienta se dejan para el último paso. Advertencia nueva — las yemas son crudas y este aderezo nunca se cocina.
Caesar SaladEnsalada Césarv1.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav2.0
Steps simplified — the amounts live in the ingredients list, and the one step that added everything at once is split into three. The bake keeps 4 minutes at 400°F.Pasos simplificados — las cantidades están en la lista de ingredientes y el paso que agregaba todo junto se divide en tres. El horneado mantiene 4 minutos a 400°F.
#1 Cheese Pizzav2.2
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The 4-pieces-on-a-personal note for taleggio moved onto the ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de 4 piezas en la personal para el taleggio pasó a la línea del ingrediente.
Chicken PortionPorción de Pollov3.0
The list is now headed Spec, not Ingredients — those rows are the portion spec, not components. The weighing step points at that spec instead of repeating the gram figure.La lista ahora se titula Especificación, no Ingredientes — esas filas son la especificación de la porción, no ingredientes. El paso de pesar remite a esa especificación en lugar de repetir los gramos.
Chicken Wings (6 or 12)Alitas de Pollo (6 o 12)v1.2
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The wings got their own Pre-Bake heading in the list.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. Las alitas tienen su propio encabezado Antes del Horno en la lista.
Chicken Wings (6 or 12)Alitas de Pollo (6 o 12)v1.3
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav2.0
The knots themselves are now on the ingredients list, under a Pre-Bake heading. Serving moved to its own line at the bottom, and amounts live in the ingredients list — the steps say what to do. The 12-knot yield note was dropped from the steps; it is already in the card header.Los nudos ahora aparecen en la lista de ingredientes, bajo el encabezado Antes del Horno. El servicio pasó a su propia línea al final y las cantidades están en la lista de ingredientes — los pasos dicen qué hacer. Se quitó de los pasos la nota de los 12 nudos; ya está en el encabezado de la tarjeta.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv2.0
Steps split so each one is a single action. The undefined "salt-and-pepper dry mix" is now just the salt and pepper from the list. Spanish now carries the "not uniform" emphasis on the tear.Los pasos se dividieron para que cada uno sea una sola acción. La "mezcla seca de sal y pimienta" (que no existía) ahora es simplemente la sal y la pimienta de la lista. El español ahora dice que los trozos no deben quedar uniformes.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.3
Spanish now says "top edges" on the trim step and "crosswise" on the last cut, matching the English.El español ahora dice "bordes superiores" en el paso de recortar y "a lo ancho" en el último corte, igual que el inglés.
#9 Veggie Galorev3.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The 4-pieces-on-a-personal note for taleggio moved onto the ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de 4 piezas en la personal para el taleggio pasó a la línea del ingrediente.
#9 Veggie Galorev4.0
Red peppers are on the card now — 30 g with the other vegetables before the bake, and a garnish on top after. They were always on the pizza but had never been written down.Los pimientos rojos ya están en la tarjeta — 30 g con las demás verduras antes del horno, y unos encima para decorar al final. Siempre estuvieron en la pizza pero nunca se habían escrito.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.4
Steps rewritten as full instructions. The "(finished)" photo note was dropped from the step text; serving hot is already on the card.Los pasos se reescribieron como instrucciones completas. Se quitó la nota de foto "(finished)" del texto; servir caliente ya está en la tarjeta.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v2.0
The egg amount now lives in an ingredients list, and the run-on steps are split so each one is a single action — melt, pour, bake covered, cool, cut. Spanish subtitle now says "Preparación", and the pan is called "el molde" like the rest of the library.La cantidad de huevo ahora está en la lista de ingredientes, y los pasos corridos se dividen para que cada uno sea una sola acción — derretir, verter, hornear tapado, enfriar, cortar. El subtítulo ya dice "Preparación" y al recipiente se le llama "el molde" como en el resto de la biblioteca.
Espresso MartiniEspresso Martiniv2.0
Ingredients split into a Batch group and a Per Drink group, so the 3.5 L batch and the 3 oz pour read separately. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list and the steps say what to do.Los ingredientes ahora están divididos en un grupo de Lote y un grupo de Por Trago, para que el lote de 3.5 L y el servido de 3 oz se lean por separado. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Foil WrapEnvoltura en Aluminiov2.0
Now a reference sheet instead of a recipe — it is a wrapping technique with no ingredients. Steps rewritten as full instructions, one action each. Spanish subtitle restored to match the English.Ahora es una hoja de referencia y no una receta — es una técnica de envoltura sin ingredientes. Los pasos se reescribieron como instrucciones completas, una acción cada uno. El subtítulo en español se completó para que coincida con el inglés.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav2.0
The first ingredient group now has its own "Pre-Bake" heading so it no longer floats above Finishing. Steps simplified — the amounts live in the ingredients list. A missing step was added — lay the soaked bread in the buttered pan. The bake keeps 465°F for 4:30.El primer grupo de ingredientes ahora tiene su propio encabezado "Antes del Horno" y ya no flota sobre Para Terminar. Pasos simplificados — las cantidades están en la lista de ingredientes. Se agregó un paso que faltaba — colocar el pan remojado en el molde con mantequilla. El horneado mantiene 465°F por 4:30.
Frittata PlatePlato de Frittatav2.0
Step 1 called the product an omelette — it is a frittata. The step that added everything at once is split so each garnish is its own action, and the amounts now live only in the ingredients list.El paso 1 llamaba omelette al producto — es una frittata. El paso que agregaba todo junto se divide para que cada guarnición sea su propia acción, y las cantidades ahora están solo en la lista de ingredientes.
#6 Garden Goddessv2.3
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The 4-pieces-on-a-personal note for taleggio moved onto the ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de 4 piezas en la personal para el taleggio pasó a la línea del ingrediente.
Garden SaladEnsalada del Huertov0.2
The "recipe not written down yet" note moved out of the steps and into the warning. Still a draft — the build is not documented.La nota "la receta aún no está escrita" salió de los pasos y pasó a la advertencia. Sigue siendo un borrador — la preparación no está documentada.
ARCHIVED: Garlic KnotsARCHIVADA: Nudos de Ajov2.0
The knots themselves are now on the ingredients list, under a Pre-Bake heading. The finishing step was split into one action each, and serving moved to its own line at the bottom. Amounts live in the ingredients list; the steps say what to do. The 12-knot yield note was dropped from the steps — it is already in the card header.Los nudos ahora aparecen en la lista de ingredientes, bajo el encabezado Antes del Horno. El paso final se dividió en una acción por paso y el servicio pasó a su propia línea al final. Las cantidades están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. Se quitó de los pasos la nota de los 12 nudos — ya está en el encabezado de la tarjeta.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov2.0
The card now has a real ingredients list — garlic, mozzarella, Taleggio, and Parmesan came out of the header and the steps and moved into it, with parsley and tomato sauce added under Finishing. Steps split to one action each. The Spanish header now says Half Bake, like the English.La tarjeta ahora tiene una lista de ingredientes de verdad — el ajo, la mozzarella, el Taleggio y el parmesano salieron del encabezado y de los pasos y pasaron a la lista, con el perejil y la salsa de tomate agregados en Para Terminar. Los pasos se dividieron en una acción cada uno. El encabezado en español ahora dice Half Bake, igual que el inglés.
Gluten Free Double Chocolate BrowniesBrownies de Doble Chocolate Sin Glutenv2.0
Steps rewritten one action per line — folding in the wet mix and adding the chips and walnuts are now separate steps. Still missing — where the eggs and the vanilla go, the pan size, and how the brownies should look when they are done.Los pasos se reescribieron con una acción por línea — incorporar la mezcla húmeda y agregar las chispas y las nueces ahora son pasos separados. Todavía falta — dónde van los huevos y la vainilla, el tamaño del molde y cómo se ven los brownies cuando están listos.
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv2.0
Every step is now an instruction. The yield moved into the subtitle, and the divider ban moved into the warning where it belongs. The vegan swap now rides on the honey line. Same dough, same handling — nothing about the formula changed.Ahora cada paso es una instrucción. El rendimiento pasó al subtítulo y la prohibición de usar la divisora pasó a la advertencia, que es su lugar. El cambio para la versión vegana ahora va en la línea de la miel. La masa y su manejo no cambian en nada.
Frittata Plate: GreekPlato de Frittata: Griegav2.0
Steps split so each one is a single action, and the oregano moved out of the numbered steps into its own Finish line. Dorati is spelled the same way as on the other cards. The bake spec is unchanged — 3 to 4 minutes at full bake.Los pasos se dividen para que cada uno sea una sola acción, y el orégano salió de los pasos numerados a su propia línea de Para Terminar. Dorati se escribe igual que en las demás tarjetas. El horneado no cambia — de 3 a 4 minutos en horneado completo.
#12 Greek Pizzav1.3
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Greek SaladEnsalada Griegav2.0
The fresh oregano now lives in a Finish line instead of a numbered step — same build. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list.El orégano fresco ahora está en la línea Para Terminar en lugar de un paso numerado — la preparación no cambia. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes.
#4 Green Ecstasy Pestov5.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The 4-pieces-on-a-personal note for taleggio moved onto the ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de 4 piezas en la personal para el taleggio pasó a la línea del ingrediente.
GremolataGremolatav2.0
The last step split in two — add the liquids, then mix. The Spanish portion now reads 2 fl oz, matching the English (it said 2 oz, a different measure).El último paso se dividió en dos — agregue los líquidos y después mezcle. La porción en español ahora dice 2 fl oz, igual que en inglés (decía 2 oz, que es otra medida).
CroutonsCrutonesv2.0
Steps rewritten one action at a time — amounts stay in the ingredient list. The knife prohibition and the "they crisp as they cool" note moved into the warning. Recipe unchanged.Los pasos se reescribieron con una acción cada uno — las cantidades se quedan en la lista de ingredientes. La prohibición del cuchillo y la nota de que se ponen crujientes al enfriarse pasaron a la advertencia. La receta no cambia.
Ice Cream SundaeCopa de Helado (Sundae)v0.2
Concept notes rewritten as instructions, one action each. Still an idea — no quantities yet.Las notas del concepto se reescribieron como instrucciones, una acción cada una. Sigue siendo una idea — todavía no hay cantidades.
Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv2.0
The 7-nugget count moved into an ingredients list, and the pan now gets sprayed first, like the other kids items baked on a pan. Putting the lid on is its own step. Plating is on the Finish line only, so English and Spanish now say the same thing.La cuenta de 7 nuggets pasó a una lista de ingredientes, y ahora se rocía el molde con aceite primero, como los demás platos infantiles que van al horno en molde. Tapar es su propio paso. El emplatado está solo en la línea Para Terminar, así que el inglés y el español ahora dicen lo mismo.
Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv2.1
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
Kids Grilled CheeseSándwich de Queso para Niñosv2.0
The 75 g of cheese moved into an ingredients list, and each step is now a single action. Spanish corrected — the warning no longer shouts where the English does not, and the pan is "el molde".Los 75 g de queso pasaron a una lista de ingredientes y cada paso es ahora una sola acción. Se corrigió el español — la advertencia ya no grita donde el inglés no lo hace, y el molde se llama "el molde".
Kids Grilled CheeseSándwich de Queso para Niñosv2.1
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
Kids Hot DogHot Dog para Niñosv2.0
The hot dog and the bun now have an ingredients list, and spraying the pan is its own step. Spanish corrected — the subtitle no longer drops the bun, the warning no longer shouts where the English does not, and the pan is "el molde".El hot dog y el pan ahora tienen lista de ingredientes, y rociar el molde es su propio paso. Se corrigió el español — el subtítulo ya no omite el pan, la advertencia ya no grita donde el inglés no lo hace, y el molde se llama "el molde".
Kids Hot DogHot Dog para Niñosv2.1
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
Tater TotsTater Totsv1.1
Ingredients list added — the tater tot portion now has its own line, and the steps say what to do. The side sauce reads 2 fl oz in both languages.Se agregó la lista de ingredientes — la porción de tater tots ya tiene su propia línea y los pasos dicen qué hacer. La salsa dice 2 fl oz en los dos idiomas.
Tater TotsTater Totsv1.2
Vegalene is off the ingredients list. Spraying the pan is a step, not a component — the first step still says to do it.El Vegalene ya no está en la lista de ingredientes. Rociar el molde es un paso, no un componente — el primer paso sigue diciendo que lo haga.
Tater TotsTater Totsv1.3
Pan spray is called nonstick spray now, on every card that uses it — no brand name, one phrase.El aerosol para el molde ahora se llama aerosol antiadherente en todas las tarjetas — sin marca, una sola frase.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv3.0
The double-for-12 rule now sits on both ingredient headings, right next to the numbers it changes, instead of in a note at the bottom. Steps split to one action each, and the amounts live in the ingredients list. Recipe unchanged.La regla de duplicar para 12 ahora está en los dos encabezados de ingredientes, junto a las cantidades que cambia, en lugar de una nota al final. Los pasos se dividieron en una acción cada uno y las cantidades están en la lista de ingredientes. La receta no cambia.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv4.0
The par-bake, cheese and bake steps are now written out, so this card reads like every other pizza. Steps simplified too — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The personal-size reminders are gone from the steps; the half-portion rule is on the Personal Pizza card.Los pasos del pan precocido, el queso y el horneado ahora están escritos, así que esta tarjeta se lee como las demás pizzas. Los pasos también se simplificaron — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. Se quitaron los recordatorios del tamaño personal de los pasos; la regla de la mitad está en la tarjeta de Pizza Personal.
KimchiKimchiv1.1
The cutting step now names the kimchi, and the English carries the 2 cm conversion the Spanish already had. The subtitle describes the two products instead of citing card names.El paso de cortar ahora nombra el kimchi, y el inglés lleva la conversión de 2 cm que el español ya tenía. El subtítulo describe los dos productos en vez de citar nombres de tarjetas.
ManhattanManhattanv2.0
Ingredients split into a Batch group and a Per Drink group, so the 1.8 L batch and the 3 oz pour read separately. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list and the steps say what to do.Los ingredientes ahora están divididos en un grupo de Lote y un grupo de Por Trago, para que el lote de 1.8 L y el servido de 3 oz se lean por separado. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Cherry Prep for ManhattanPreparación de Cerezas para Manhattanv1.1
Drying step tightened — pat the cherries dry with a paper towel, one action per step.El paso de secado se simplificó — seque las cerezas con una toalla de papel, una acción por paso.
ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev2.0
Steps split to one action each — add the maple syrup, cinnamon, and salt to the ricotta, then whisk. Same recipe, clearer order.Los pasos ahora tienen una sola acción — agregue el jarabe de maple, la canela y la sal a la ricotta, y luego bata. La receta no cambia, el orden es más claro.
Marcona AlmondsAlmendras Marconav1.1
Step simplified — the amount lives in the ingredients list, the step says what to do.Paso simplificado — la cantidad está en la lista de ingredientes y el paso dice qué hacer.
#5 Meatzzav2.4
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
MicheladaMicheladav2.0
Steps rewritten one action at a time — amounts stay in the ingredient list. The build ingredients now sit under their own "Build" heading, and the mixer line carries the "about a third of the glass" cue. Garnish and the bottle on the side moved into the finish. Recipe unchanged.Los pasos se reescribieron con una acción cada uno — las cantidades se quedan en la lista de ingredientes. Los ingredientes del armado ahora van bajo su propio título "Para Armar", y la línea de la mezcla lleva la indicación de "más o menos un tercio del vaso". La decoración y la botella al lado pasaron al terminado. La receta no cambia.
MimosaMimosav2.0
Ingredients list added — the 5 oz and 4 oz pours now live there instead of in the steps. The Spanish title is now the drink's name, and the Spanish subtitle no longer drops the wine glass.Se agregó la lista de ingredientes — las 5 oz y las 4 oz ahora están ahí y ya no en los pasos. El título en español ahora es el nombre de la bebida, y el subtítulo en español ya no omite la copa de vino.
NegroniNegroniv2.0
Ingredients split into a Batch group and a Per Drink group, so the 3.6 L batch and the 3 oz pour read separately. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list and the steps say what to do.Los ingredientes ahora están divididos en un grupo de Lote y un grupo de Por Trago, para que el lote de 3.6 L y el servido de 3 oz se lean por separado. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
ObatzdaObatzdav4.0
Steps rewritten one action at a time — amounts stay in the ingredient list. The cheese ingredients now sit under their own "Cheese Base" heading, and serving the dip with the pretzel moved into the finish. Recipe unchanged.Los pasos se reescribieron con una acción cada uno — las cantidades se quedan en la lista de ingredientes. Los quesos ahora van bajo su propio título "Base de Queso", y servir el dip con el pretzel pasó al terminado. La receta no cambia.
Old FashionedOld Fashionedv2.0
Ingredients split into a Batch group and a Per Drink group, so the 1.3 L batch and the 3 oz pour read separately. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list and the steps say what to do.Los ingredientes ahora están divididos en un grupo de Lote y un grupo de Por Trago, para que el lote de 1.3 L y el servido de 3 oz se lean por separado. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Paleo PlatePlato Paleov2.0
Steps reordered so the sausage choice comes first instead of being announced after the plate is built. Awkward wording fixed — "Fry the sausage" instead of "Make the sausage fried."Los pasos se reordenaron para que la elección de la salchicha venga primero, y no después de armar el plato. Se corrigió la redacción — "Fría la salchicha" en vez de "Prepare la salchicha frita."
Paloma (Canned)Paloma (De Lata)v2.0
Ingredients list added — the 6 oz pour now lives there instead of in the step. The "1 can = 2 servings" line is now stated once, in the subtitle. Saving the rest of the can moved from a step into the warning.Se agregó la lista de ingredientes — las 6 oz ahora están ahí y ya no en el paso. La línea "1 lata = 2 porciones" ahora se dice una sola vez, en el subtítulo. Guardar el resto de la lata pasó de un paso a la advertencia.
Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv2.0
Total yield and the divider tote weight moved up into the subtitle. The steps are now actions — set up the equipment, then portion at 311.84 g. Every number is unchanged.El rendimiento total y el peso de la caja divisora pasaron al subtítulo. Los pasos ahora son acciones — prepare el equipo y porcione a 311.84 g. Ningún número cambia.
PestoPestov2.0
Steps split to one action each — load the cambro, blend, add the oil slowly, blend fast, chill on ice. Same recipe and same amounts.Los pasos ahora tienen una sola acción — llene el cambro, licúe, agregue el aceite poco a poco, licúe rápido y enfríe sobre hielo. La receta y las cantidades no cambian.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.4
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The 4-pieces-on-a-personal note for taleggio moved onto the ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de 4 piezas en la personal para el taleggio pasó a la línea del ingrediente.
Sausage PortionPorción de Salchichav3.0
The list is now headed "Spec" — these rows are bag weights, not components. The steps no longer repeat the weights; read them off the spec.La lista ahora se titula "Especificación" — estas filas son pesos por bolsa, no ingredientes. Los pasos ya no repiten los pesos; léalos en la especificación.
Roasted Brussels — Garlic, Gremolata & ParmColes de Bruselas Rostizadas — Ajo, Gremolata y Parmesanov2.0
Steps rewritten one action at a time. The typed-in PREP BATCH and TO ORDER labels are gone — the Roast and Finishing ingredient headings already carry that split. The crowding prohibition lives only in the warning now. Recipe unchanged; the roast still has no temperature or time.Los pasos se reescribieron con una acción cada uno. Se quitaron las etiquetas LOTE DE PREPARACIÓN y POR ORDEN — los títulos de ingredientes Para Rostizar y Para Terminar ya marcan esa división. La prohibición de amontonar ahora vive solo en la advertencia. La receta no cambia; el rostizado sigue sin temperatura ni tiempo.
Root Beer FloatFlotante de Root Beerv2.0
Steps rewritten one action at a time — amounts stay in the ingredient list. The "about 2/3 into the glass, the rest on the side" split moved onto the root beer line, and the never-pre-make rule moved into the warning. Recipe unchanged.Los pasos se reescribieron con una acción cada uno — las cantidades se quedan en la lista de ingredientes. La división de "unos 2/3 en el vaso y el resto al lado" pasó a la línea de la root beer, y la regla de nunca prepararlo por adelantado pasó a la advertencia. La receta no cambia.
Rum & ColaRon con Colav2.0
Ingredients list added — the 1.5 oz pour now lives there instead of in the step, and the steps say what to do.Se agregó la lista de ingredientes — las 1.5 oz ahora están ahí y ya no en el paso, y los pasos dicen qué hacer.
#8 Sausage & Shroomsv2.3
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Sausage BatchLote de Salchichav2.0
The Spanish subtitle was missing the whole quantity line — it is back. The amounts now live in an ingredients list, and the run-on last step is split into three — bake, drain, cut in 4.Al subtítulo en español le faltaba toda la línea de cantidades — ya está. Las cantidades ahora están en la lista de ingredientes, y el último paso corrido se divide en tres — hornear, escurrir, cortar en 4.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v2.0
Steps split so each one is a single action, and the chicken apple slits now come before the bake instead of after it. Spanish corrected — the bake step says DO NOT OVERCOOK, not "do not burn".Los pasos se separaron para que cada uno sea una sola acción, y los cortes en la salchicha de pollo y manzana ahora van antes del horno, no después. Se corrigió el español — el paso del horno dice NO LAS COCINE DE MÁS, no "que no se quemen".
Sautéed Mushrooms & ArtichokesChampiñones y Alcachofas Salteadosv1.3
Step 1 fixed — it said to add everything, then step 2 added the seasoning on top. Everything but the oregano, salt, and pepper now goes in first.Se corrigió el paso 1 — decía agregar todo y luego el paso 2 agregaba el sazón encima. Ahora primero va todo menos el orégano, la sal y la pimienta.
Roasted MushroomsChampiñones Rostizadosv2.0
Combining and sautéing are now two separate steps.Combinar y saltear ahora son dos pasos separados.
Seasonal Spritz (Tap)Spritz de Temporada (De Barril)v1.2
The garnish step no longer repeats the warning — where the wheel goes is said once, in the warning.El paso de la decoración ya no repite la advertencia — dónde va la rodaja se dice una sola vez, en la advertencia.
Shrimp Scampi PizzaPizza de Camarones al Scampiv0.3
Concept notes rewritten as instructions, one action each. Still an idea — no quantities yet.Las notas del concepto se reescribieron como instrucciones, una acción cada una. Sigue siendo una idea — todavía no hay cantidades.
ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v2.0
The prep is written out on this card instead of pointing at another card, one action per step. Plating moved to the Finish line.La preparación ahora está escrita en esta tarjeta en vez de remitir a otra, con una sola acción por paso. El emplatado pasó a la línea Para Terminar.
Sausage & PeppersSalchicha con Pimientosv2.0
Steps simplified — the amounts now live in the ingredients list and each step is a single action. Covering the pan is its own step before the oven.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y cada paso es una sola acción. Tapar la sartén es su propio paso antes del horno.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv2.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
#14 Supremev2.4
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
#15 Sweet Biancav1.4
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
#7 Sweet Heat Pineapplev2.1
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer.
Tomato SauceSalsa de Tomatev2.0
Steps split to one action each — weigh, load the cambro, open the cans, blend, then transfer, cover, and label. Same recipe and same 1-minute blend limit.Los pasos ahora tienen una sola acción — pese, llene el cambro, abra las latas, licúe, y luego pase, tape y etiquete. La receta y el límite de 1 minuto no cambian.
Vegan SausageSalchicha Veganav2.0
Combining the seasonings and mixing them through are now two separate steps.Combinar los sazonadores y mezclarlos bien ahora son dos pasos separados.
Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv2.0
Steps split so each one is a single action — butter, eggs, vegetables, seasoning, then the bake. Amounts stay in the ingredients list.Los pasos se separaron para que cada uno sea una sola acción — mantequilla, huevos, verduras, sazón y luego el horno. Las cantidades quedan en la lista de ingredientes.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov2.0
Every step is now a written instruction instead of an ingredient name, in build order. Spanish corrected — the artichoke and the tomatoes are squeezed dry, not just drained, and the tomato is Dorati.Cada paso ahora es una instrucción escrita en vez del nombre de un ingrediente, en orden de armado. Se corrigió el español — la alcachofa y los tomates se exprimen hasta que queden secos, no solo escurridos, y el tomate es Dorati.
VesperVesperv2.0
Ingredients split into a Batch group and a Per Drink group, so the 1.75 L batch and the 3 oz pour read separately. Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, and the lemon twist is now three separate steps.Los ingredientes ahora están divididos en un grupo de Lote y un grupo de Por Trago, para que el lote de 1.75 L y el servido de 3 oz se lean por separado. Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y la cáscara de limón ahora son tres pasos separados.
Vodka TonicVodka Tonicv2.0
Ingredients list added — the 1.5 oz pour now lives there instead of in the step, and the steps say what to do. The mixer is Limonata soda, not tonic — the drink's name is still under review.Se agregó la lista de ingredientes — las 1.5 oz ahora están ahí y ya no en el paso, y los pasos dicen qué hacer. El refresco es Limonata, no agua tónica — el nombre de la bebida sigue en revisión.
#2 Yolo 'Roni Pepperoniv2.2
Steps simplified — amounts now live in the ingredients list, steps say what to do. The "a filled 8 oz container is one portion" hint moved onto the pepperoni ingredient line.Pasos simplificados — las cantidades ahora están en la lista de ingredientes y los pasos dicen qué hacer. La nota de "un recipiente lleno de 8 oz es una porción" pasó a la línea del pepperoni.

2026-07-24

#10 Bacon Me Crazyv2.2
New finished photo.Foto nueva del producto terminado.
#6 Garden Goddessv2.2
New finished photo.Foto nueva del producto terminado.
#4 Green Ecstasy Pestov5.0
Fresh basil removed — the finish is now 80 g of pesto only. New finished photo.Se elimina la albahaca fresca — ahora se termina solo con 80 g de pesto. Foto nueva del producto terminado.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.3
New finished photo.Foto nueva del producto terminado.
#15 Sweet Biancav1.3
New finished photo.Foto nueva del producto terminado.

2026-07-23

Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv1.4
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv2.0
Fig jam is now weighed — 30 g in 2 lines, down from 3 unweighed lines. Taleggio and bacon are unchanged. The card now lists its ingredients, so it prints like the rest.La mermelada de higo ahora se pesa — 30 g en 2 líneas, antes eran 3 líneas sin pesar. El taleggio y el tocino no cambian. La tarjeta ahora lista sus ingredientes, así que se imprime como las demás.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv2.1
The black warning bar is gone from this card. The build is unchanged — the ingredient list is the whole recipe.Se quitó la barra negra de advertencia de esta tarjeta. La preparación no cambia — la lista de ingredientes es toda la receta.
#10 Bacon Me Crazyv2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.
#11 Buffalo Chickenv1.3
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#1 Cheese Pizzav2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.
Chicken PortionPorción de Pollov2.0
Chicken is 50 g per pizza, down from 70 g. The scale photo was pulled from this step because it still shows 70 g — a new one is needed.El pollo es 50 g por pizza, antes eran 70 g. Se quitó la foto de la báscula de este paso porque todavía muestra 70 g — hace falta una nueva.
#9 Veggie Galorev2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#9 Veggie Galorev3.0
No more Brussels sprouts — not before the oven, not on the finish. Dorati tomatoes are off too. Finish with 200 g tomato sauce in 2 stripes and 2 basil leaves.Ya no lleva coles de Bruselas — ni antes del horno ni para terminar. Los tomates dorati también se eliminan. Termine con 200 g de salsa de tomate en 2 líneas y 2 hojas de albahaca.
#6 Garden Goddessv2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#12 Greek Pizzav1.2
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#4 Green Ecstasy Pestov2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#4 Green Ecstasy Pestov3.0
Walnuts removed — this pizza no longer gets walnuts. Finish with pesto, parsley and basil only.Se eliminan las nueces — esta pizza ya no lleva nueces. Termine solo con pesto, perejil y albahaca.
#4 Green Ecstasy Pestov4.0
Fresh parsley removed too. The finish is now pesto and torn basil only.También se elimina el perejil fresco. Ahora se termina solo con pesto y albahaca en trozos.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv2.2
Renamed to "Gojuchang Wings" and moved out of Works in Progress — find it under Wings & Things. The recipe is unchanged.Renombrada a "Alitas Gojuchang" y ya no está en En Desarrollo — búsquela en Alitas y Más. La receta no cambia.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv2.3
Spelling fixed — the card is "Gochujang Wings", matching how the sauce is spelled in the ingredients and on the Korean Kimchi Chicken card.Se corrigió la ortografía — la tarjeta es "Alitas Gochujang", igual que el nombre de la salsa en los ingredientes y en la tarjeta de Pollo Coreano con Kimchi.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv3.0
Chicken is now weighed at 50 g, and the gochujang at 50 g — both used to be "one portion" and "a drizzle". Scallions and sesame seeds are a sprinkle.El pollo ahora se pesa a 50 g, y el gochujang a 50 g — antes eran "una porción" y "un chorrito". El cebollín y el ajonjolí son un espolvoreado.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv3.1
The black warning bar is gone from this card. Still squeeze the kimchi dry — that is now in step 1 and in the ingredient list.Se quitó la barra negra de advertencia de esta tarjeta. Siga escurriendo bien el kimchi — eso ahora está en el paso 1 y en la lista de ingredientes.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv3.2
Renamed to "Korean Kimchi Chicken" — the word "Pizza" is dropped from the name.Renombrada a "Pollo Coreano con Kimchi" — se quita la palabra "Pizza" del nombre.
#5 Meatzzav2.3
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.
Personal Pizza (Modifier)Pizza Personal (Modificador)v2.0
Sauce on a personal raised to 100 g — it is half of the 200 g a regular gets, which is what "half of everything" always meant. It was 60 g.La salsa en la personal sube a 100 g — es la mitad de los 200 g de la regular, que es lo que "la mitad de todo" siempre quiso decir. Antes eran 60 g.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.2
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
Pizza Tomato Sauce ToppingSalsa de Tomate en la Pizzav1.0
Initial publication — the sauce, personal-size and pepperoni rules that apply to every pizza, in one place.Publicación inicial — las reglas de salsa, tamaño personal y pepperoni que aplican a todas las pizzas, en un solo lugar.
Pizza Tomato Sauce ToppingSalsa de Tomate en la Pizzav1.1
One level ladle is 100 g. So 200 g on a recipe card is 2 level ladles, and a personal is 1/2 ladle a stripe — 100 g in all.Un cucharón al ras son 100 g. Así que 200 g en una receta son 2 cucharones al ras, y la personal lleva 1/2 cucharón por línea — 100 g en total.
Sausage PortionPorción de Salchichav2.0
Chicken bags are 50 g, down from 70 g. Sausage is unchanged at 60 g. The chicken scale photo and its piece count were pulled — both were for 70 g and need redoing.Las bolsas de pollo son de 50 g, antes eran 70 g. La salchicha no cambia, sigue en 60 g. Se quitaron la foto de la báscula y el conteo de piezas del pollo — ambos eran para 70 g y hay que rehacerlos.
#8 Sausage & Shroomsv2.2
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.
ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v1.1
Moved to Breakfast — find this card under Breakfast, not Wings & Things. The recipe is unchanged.Ahora está en Desayuno — busque esta tarjeta en Desayuno, no en Alitas y Más. La receta no cambia.
Sausage & PeppersSalchicha con Pimientosv1.1
Moved to Breakfast — find this card under Breakfast, not Wings & Things. The recipe is unchanged.Ahora está en Desayuno — busque esta tarjeta en Desayuno, no en Alitas y Más. La receta no cambia.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv1.3
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv2.0
Mushrooms reduced to 50 g.Los champiñones se reducen a 50 g.
#14 Supremev2.3
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.
#15 Sweet Biancav1.2
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#7 Sweet Heat Pineapplev1.2
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar.
#7 Sweet Heat Pineapplev2.0
No more fresh parsley on the finish.Ya no lleva perejil fresco para terminar.
#2 Yolo 'Roni Pepperoniv2.1
New pre-bake and finished photos, cropped to a standard frame. The tomato sauce line is shorter on the card — it is still 2 stripes end-to-end, see the last step.Fotos nuevas de antes del horno y del producto terminado, recortadas a un marco estándar. La línea de salsa de tomate es más corta en la tarjeta — sigue siendo 2 líneas de lado a lado, vea el último paso.

2026-07-22

#10 Bacon Me Crazyv2.0
Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.
#11 Buffalo Chickenv1.2
Chicken reduced to 50 g.El pollo se reduce a 50 g.
#1 Cheese Pizzav2.0
Taleggio added before baking — 6 pieces (30 g), 4 on a personal. Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.Se agrega taleggio antes de hornear — 6 piezas (30 g), 4 en la personal. La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.
#9 Veggie Galorev2.0
Taleggio added before baking — 6 pieces (30 g), 4 on a personal.Se agrega taleggio antes de hornear — 6 piezas (30 g), 4 en la personal.
#6 Garden Goddessv2.0
Taleggio added before baking — 6 pieces (30 g), 4 on a personal.Se agrega taleggio antes de hornear — 6 piezas (30 g), 4 en la personal.
#4 Green Ecstasy Pestov2.0
Taleggio weight specified — the 6 pieces are 30 g.Se especifica el peso del taleggio — las 6 piezas son 30 g.
#5 Meatzzav2.0
Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.
#5 Meatzzav2.1
Pepperoni reduced to 50 g.El pepperoni se reduce a 50 g.
#5 Meatzzav2.2
Sausage reduced to 50 g.La salchicha se reduce a 50 g.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.0
Taleggio added before baking — 6 pieces (30 g), 4 on a personal.Se agrega taleggio antes de hornear — 6 piezas (30 g), 4 en la personal.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv2.1
Chicken reduced to 50 g.El pollo se reduce a 50 g.
#8 Sausage & Shroomsv2.0
Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.
#8 Sausage & Shroomsv2.1
Sausage reduced to 50 g.La salchicha se reduce a 50 g.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv1.2
BBQ chicken reduced to 50 g.El pollo BBQ se reduce a 50 g.
#14 Supremev2.0
Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.
#14 Supremev2.1
Pepperoni reduced to 50 g.El pepperoni se reduce a 50 g.
#14 Supremev2.2
Chicken and sausage reduced to 50 g each.El pollo y la salchicha se reducen a 50 g cada uno.
#2 Yolo 'Roni Pepperoniv2.0
Tomato sauce raised to 200 g, laid down as 2 stripes end-to-end.La salsa de tomate sube a 200 g, aplicada en 2 líneas de lado a lado.

2026-07-21

Bloody MaryBloody Maryv0.7
Cleaned up the ingredient list — it now shows one batch per line (the 8 L / 64 oz-juice batch) instead of three columns (1×/2×/4×) crammed into every row. Step 1 now says to halve for the 4 L batch or double for the 12 L batch. Amounts are unchanged.Se ordenó la lista de ingredientes — ahora muestra un solo lote por renglón (el de 8 L / 64 oz de jugo) en lugar de tres columnas (1×/2×/4×) amontonadas en cada renglón. El Paso 1 ahora indica dividir a la mitad para el lote de 4 L o duplicar para el de 12 L. Las cantidades no cambian.
Bloody MaryBloody Maryv0.8
Dialed the mixer — kalamata olive brine down 30% (120 g → 84 g), Worcestershire up 20% (80 g → 96 g), and Frank's RedHot up 20% (60 g → 72 g). Less briny, with more savory depth and heat.Se ajustó la mezcla — la salmuera de aceitunas kalamata baja 30% (120 g → 84 g), la salsa inglesa sube 20% (80 g → 96 g) y la salsa Frank's RedHot sube 20% (60 g → 72 g). Menos salobre, con más profundidad de sabor y picante.
Bloody MaryBloody Maryv0.9
Rounded the mixer amounts to weigh-friendly numbers — olive brine 84 g → 80 g, Worcestershire 96 g → 100 g, Frank's RedHot 72 g → 75 g.Se redondearon las cantidades de la mezcla para pesarlas más fácil — salmuera de aceitunas 84 g → 80 g, salsa inglesa 96 g → 100 g, salsa Frank's RedHot 72 g → 75 g.

2026-07-20

Bloody MaryBloody Maryv0.3
Added the pizza-salt rim mix recipe to the rim step — finely grated Parmesan, celery salt, and crushed dried oregano at 2:1:1 (about 50 g / 25 g / 25 g per batch).Se agregó la receta de la mezcla de sal de pizza para el borde — parmesano rallado fino, sal de apio y orégano seco triturado en proporción 2:1:1 (unos 50 g / 25 g / 25 g por lote).
Bloody MaryBloody Maryv0.4
Broke the pizza-salt rim mix out into its own prep step with the full recipe, so it reads as a standalone sub-recipe on the card.Se separó la mezcla de sal de pizza en su propio paso de preparación con la receta completa, para que se lea como una sub-receta independiente en la tarjeta.
Bloody MaryBloody Maryv0.5
Noted the build order — vodka in first, then the mixer on top. Removed the outdated Michelada references from the finish (the Michelada has its own card).Se indicó el orden de armado — primero el vodka, luego la mezcla encima. Se quitaron las referencias desactualizadas a la Michelada del cierre (la Michelada tiene su propia tarjeta).
Bloody MaryBloody Maryv0.6
Removed the remaining Michelada mention from the batch-mixer step — no Michelada references left on this card.Se quitó la mención restante de la Michelada del paso de la mezcla base — ya no quedan referencias a la Michelada en esta tarjeta.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv2.0
Chili crisp added to the coating — 10 g (1 tbsp) per 6 wings, double for 12. Mix it in with the kimchi and gochujang. Topping is now scallions first, then sesame seeds.Se agregó chili crisp a la cobertura — 10 g (1 cda) por cada 6 alitas, el doble para 12. Mézclelo con el kimchi y el gochujang. La decoración ahora es primero cebollín y luego ajonjolí.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv2.1
Note added — for 12 wings, double every ingredient, including the scallions and sesame seeds on top.Se agregó una nota — para 12 alitas, duplique todos los ingredientes, incluyendo el cebollín y el ajonjolí de la decoración.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv2.0
Chili flakes replaced with chili crisp. Dab 20 g (2 tbsp) across the whole top before the scallions and sesame seeds — half for a personal.Se reemplazaron las hojuelas de chile por chili crisp. Ponga toques de 20 g (2 cda) por toda la superficie antes del cebollín y el ajonjolí — la mitad para la personal.
MicheladaMicheladav1.1
Simplified to the house Bloody Mary mixer, ice, and Pilsner in a 16 oz glass — beer-forward (about 4 oz mixer, topped with Pilsner). Dropped the added lemon juice (the mixer already carries it). Build the mixer over ice first, then top with the Pilsner — never the other way, or it foams over.Se simplificó a la mezcla de Bloody Mary de la casa, hielo y Pilsner en un vaso de 16 oz — principalmente cerveza (unas 4 oz de mezcla, completada con Pilsner). Se quitó el jugo de limón agregado (la mezcla ya lo tiene). Arme la mezcla sobre el hielo primero y luego complete con la Pilsner — nunca al revés, o hace espuma.
MicheladaMicheladav1.2
Removed the "never IPA" notes — unnecessary detail.Se quitaron las notas de "nunca IPA" — detalle innecesario.
ObatzdaObatzdav3.0
Reworked and scaled to a 4× batch, weighed in grams. Batch amounts — taleggio 800 g, ricotta 320 g, melted (liquid) butter 200 g, feta 200 g, minced red onion 160 g; Dijon 80 g, maple syrup 80 g, gremolata 80 g, caraway 8 g, sweet paprika 40 g, black pepper 4 g; Pilsner up to about 160 g to loosen. No added salt — the feta and gremolata bring enough — and no cayenne. Taleggio must be fully at room temperature so it blends; keep the spread chunky, not a smooth purée. Sweet paprika is worked into the cheese for the traditional even-orange color (a starting point — push it for a deeper orange); no top dusting or garnish (scallions and extra onion dropped).Rehecha y escalada a un lote de 4×, pesada en gramos. Cantidades del lote — taleggio 800 g, ricotta 320 g, mantequilla derretida (líquida) 200 g, feta 200 g, cebolla roja picada 160 g; Dijon 80 g, jarabe de maple 80 g, gremolata 80 g, alcaravea 8 g, paprika dulce 40 g, pimienta negra 4 g; Pilsner hasta unos 160 g para aligerar. Sin sal añadida — el feta y la gremolata aportan suficiente — y sin cayena. El taleggio debe estar por completo a temperatura ambiente para integrarse; mantenga el dip con textura, no un puré liso. La paprika dulce se mezcla en el queso para el color naranja uniforme tradicional (un punto de partida — auméntela para un naranja más intenso); sin espolvoreo ni adorno por encima (se quitan el cebollín y la cebolla extra).
ObatzdaObatzdav3.1
Dropped the "trim the rind off the taleggio" step — the rind can stay on. Final step now specifies 3 oz ramekins.Se quitó el paso de "quitar la corteza al taleggio" — la corteza puede quedarse. El paso final ahora especifica ramekins de 3 oz.
ObatzdaObatzdav3.2
Dialed in the final amounts — minced red onion halved (160 g → 80 g), caraway halved (8 g → 4 g), and sweet paprika cut to a quarter (40 g → 10 g). Milder onion and caraway, with a lighter orange. Also tidied the ingredient labels — dropped the parenthetical notes.Se ajustaron las cantidades finales — la cebolla roja picada a la mitad (160 g → 80 g), la alcaravea a la mitad (8 g → 4 g) y la paprika dulce a un cuarto (40 g → 10 g). Cebolla y alcaravea más suaves, con un naranja más claro. También se ordenaron las etiquetas — se quitaron las notas entre paréntesis.

2026-07-18

Bloody MaryBloody Maryv0.2
Scaled the batch to 32 oz tomato juice and rewrote it to build by weight on a scale (grams). More horseradish and olive brine, Frank's RedHot for heat, and more gremolata. Added a touch of sugar and black pepper for balance. Simplified the garnish to a single basil leaf, moved from a pint to a Collins glass, and added 2× and 4× amounts for larger batches.Se ajustó la base a 32 oz de jugo de tomate y se reescribió para armarla por peso en báscula (gramos). Más rábano picante y salmuera de aceitunas, salsa Frank's RedHot para el picante y más gremolata. Se añadió un toque de azúcar y pimienta negra para equilibrar. Se simplificó la decoración a una sola hoja de albahaca, se cambió del vaso pint al vaso Collins y se agregaron cantidades 2× y 4× para lotes más grandes.

2026-07-16

AddressbookDirectoriov1.5
Renamed to "Addressbook" — every vendor now has its own page and appears in search.Renombrada a "Directorio" — cada proveedor ahora tiene su propia página y aparece en el buscador.
Anchovy ChimichurriChimichurri de Anchoasv2.0
Dried parsley removed — it is not part of the recipe. The batch is anchovies, capers, red wine vinegar, and oil only.Se eliminó el perejil seco — no es parte de la receta. El lote lleva solo anchoas, alcaparras, vinagre de vino tinto y aceite.
#10 Bacon Me Crazyv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov1.4
New photo of the finished pretzel, plus a how-to video on the card.Nueva foto del pretzel terminado, más un video de preparación en la tarjeta.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov2.0
New step — spray the foil with pan spray so the pretzel doesn't stick.Nuevo paso — rocíe el papel aluminio con aerosol antiadherente para que el pretzel no se pegue.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov3.0
Now served with a side of mustard sauce instead of the two mustards.Ahora se sirve con una porción de salsa de mostaza en lugar de las dos mostazas.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov3.1
Ingredients list added — pretzel salt, with butter and mustard sauce under Finishing.Se agregó la lista de ingredientes — sal para pretzel, con mantequilla y salsa de mostaza en Para Terminar.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov1.4
Renamed from "Breakfast Sandwich Prep — Bread & Cheese" to "Prep Sandwich — Bread & Cheese" so prepped items group together, apart from the sandwiches.Renombrada de "Preparación del Sándwich de Desayuno — Pan y Queso" a "Preparación del Sándwich — Pan y Queso" para agrupar las preparaciones. La receta no cambia.
ARCHIVED: Breakfast PizzaARCHIVADA: Pizza de Desayunov1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#11 Buffalo Chickenv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav1.1
Renamed from "Cheese Frittata" to "Frittata - Cheese" so all frittatas group together. Recipe unchanged.Título en inglés renombrado a "Frittata - Cheese" para agrupar las frittatas. La receta no cambia.
#1 Cheese Pizzav1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Chicken Wings (6 or 12)Alitas de Pollo (6 o 12)v1.1
Finishing items grouped under their own heading in the ingredients list.Los ingredientes para terminar ahora están agrupados bajo su propio encabezado.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav1.2
Finishing items grouped under their own heading in the ingredients list.Los ingredientes para terminar ahora están agrupados bajo su propio encabezado.
#9 Veggie Galorev1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v1.4
Renamed from "Breakfast Sandwich Prep — Egg" to "Prep Sandwich — Egg" so prepped items group together, apart from the sandwiches.Renombrada de "Preparación del Sándwich de Desayuno — Huevo" a "Preparación del Sándwich — Huevo" para agrupar las preparaciones. La receta no cambia.
Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav1.1
Finishing items grouped under their own heading in the ingredients list.Los ingredientes para terminar ahora están agrupados bajo su propio encabezado.
#6 Garden Goddessv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
ARCHIVED: Garlic KnotsARCHIVADA: Nudos de Ajov1.1
Finishing items grouped under their own heading in the ingredients list.Los ingredientes para terminar ahora están agrupados bajo su propio encabezado.
Frittata Plate: GreekPlato de Frittata: Griegav1.1
Renamed from "Greek Frittata" to "Frittata - Greek" so all frittatas group together. Recipe unchanged.Título en inglés renombrado a "Frittata - Greek" para agrupar las frittatas. La receta no cambia.
#12 Greek Pizzav1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#4 Green Ecstasy Pestov1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
CroutonsCrutonesv1.0
Initial work-in-progress spec — an upgraded crouton for the Caesar. Bread is torn by hand only (never cubed), the garlic infuses into a butter and olive oil blend in the oven and gets strained out so it cannot burn bitter, and the Parmesan, oregano, and salt go on while the croutons are still hot so they stick. Oven-only method — no stove. Quantities scale off the current 6-loaf crouton batch and are a starting spec, not yet recipe-tested.Receta inicial en desarrollo — un crutón mejorado para la César. El pan se rasga solo a mano (nunca en cubos), el ajo se infusiona en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva en el horno y se cuela para que no se queme ni amargue, y el parmesano, el orégano y la sal se agregan con los crutones aún calientes para que se adhieran. Método solo de horno — sin estufa. Las cantidades parten del lote actual de crutones de 6 panes y son un punto de partida, aún no probadas.
CroutonsCrutonesv1.1
Bake spec set — 375°F for 15–20 minutes, toss and rotate the trays at 8–10 minutes, pull at deep golden. Croutons crisp further as they cool.Horneado definido — 375°F por 15–20 minutos, revuelva y rote las charolas a los 8–10 minutos, y sáquelos bien dorados. Los crutones se ponen más crujientes al enfriarse.
CroutonsCrutonesv1.2
Richer garlic butter — the fat blend is now half butter, half olive oil (300 g each; total fat unchanged at 600 g).Mantequilla de ajo más rica — la mezcla de grasa ahora es mitad mantequilla y mitad aceite de oliva (300 g de cada una; la grasa total sigue siendo 600 g).
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv0.2
How-to video added — watch how the wings are made.Se agregó un video — vea cómo se preparan las alitas.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv1.0
Full recipe added — gochujang-kimchi coating, quantities for 6 wings. New photo of the finished bowl.Se agregó la receta completa — cobertura de gochujang y kimchi, cantidades para 6 alitas. Nueva foto del platillo terminado.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv1.1
Ingredients list added with quantities (for 6 wings).Se agregó la lista de ingredientes con cantidades (para 6 alitas).
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv1.2
Finish section added to the ingredients list — garnish items grouped separately.Se agregó la sección Para Terminar a la lista de ingredientes — la decoración está agrupada aparte.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv1.3
Ingredients section heading renamed to Finishing.El encabezado de la sección de ingredientes ahora es Para Terminar (Finishing).
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv1.0
Full recipe added with build and finished photos. Renamed from "Kimchi Korean Pizza".Se agregó la receta completa con fotos del armado y del resultado. Renombrada de "Pizza Coreana con Kimchi".
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv1.1
Build photo now shows the regular-size 150 g weigh on the scale.La foto del armado ahora muestra el pesaje de 150 g del tamaño regular.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv1.2
Ingredients list added with quantities (regular size).Se agregó la lista de ingredientes con cantidades (tamaño regular).
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv1.3
Ingredients now split into Pre-Bake and Finish sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv1.4
Ingredients section heading renamed to Finishing.El encabezado de la sección de ingredientes ahora es Para Terminar (Finishing).
KimchiKimchiv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
#5 Meatzzav1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
MicheladaMicheladav1.0
Initial work-in-progress spec — Michelada built off the house Bloody Mary mixer, with a Tajín rim and Pilsner. Quantities are a starting spec, not yet recipe-tested.Receta inicial en desarrollo — Michelada preparada con la mezcla de Bloody Mary de la casa, borde de Tajín y cerveza Pilsner. Las cantidades son un punto de partida, aún no probadas.
ObatzdaObatzdav1.0
Published to Works in Progress for testing — traditional Bavarian cheese dip for the pretzel. Quantities are starting points to dial in.Publicado en Trabajos en Proceso para pruebas — dip de queso bávaro tradicional para el pretzel. Las cantidades son un punto de partida.
ObatzdaObatzdav1.1
Renamed to "Obatzda — Pretzel Cheese & Mustard Sauce". Recipe unchanged.Renombrado a "Obatzda — Queso y Salsa de Mostaza para Pretzel". La receta no cambia.
ObatzdaObatzdav2.0
Dijon mustard now mixed into the dip (1 tsp to start — a starting point to dial in) to match the name.Ahora se mezcla mostaza Dijon en el dip (1 cdta para empezar — un punto de partida para ajustar) para coincidir con el nombre.
ObatzdaObatzdav2.1
Added a touch of maple syrup (1 tsp to start) to round the Dijon toward the sweeter, traditional Bavarian-mustard flavor.Se agregó un toque de jarabe de maple (1 cdta para empezar) para suavizar la Dijon hacia el sabor más dulce de la mostaza bávara tradicional.
Personal Pizza (Modifier)Pizza Personal (Modificador)v1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Roasted Brussels — Garlic, Gremolata & ParmColes de Bruselas Rostizadas — Ajo, Gremolata y Parmesanov1.0
Initial work-in-progress spec — an upgraded Braised Brussels, savory and garlic-forward, built for service as a batch-and-finish side. Roast the sprouts in oil only during prep (pull them the moment they caramelize — never a full pizza cycle), hold cold, then re-crisp a portion to order and finish warm with house gremolata, lemon, and grated Parmesan. Every ingredient is already stocked. Amounts are one plated portion; the roast time and batch par are a starting spec, not yet recipe-tested.Receta inicial en desarrollo — una versión mejorada de las Coles de Bruselas Estofadas, salada y con mucho ajo, pensada para el servicio como guarnición de lote y terminado. Rostice las coles solo con aceite durante la preparación (sáquelas apenas se doren — nunca un ciclo completo de pizza), guárdelas frías, y luego recrujiente una porción por orden y termínela tibia con gremolata de la casa, limón y parmesano rallado. Todos los ingredientes ya están en inventario. Las cantidades son una porción emplatada; el tiempo de rostizado y el par del lote son un punto de partida, aún no probados.
Root Beer FloatFlotante de Root Beerv1.0
Upgraded from idea placeholder to a full test spec — Maine Root bottle, soft serve instead of scoops, frosted pint glass, root beer poured first so the soft serve floats without a foam-over. Price still to be decided.Pasó de idea a receta de prueba completa — botella de Maine Root, helado suave en vez de bolas, vaso pint congelado, y la root beer se sirve primero para que el helado flote sin desbordar la espuma. El precio está por definir.
#8 Sausage & Shroomsv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Sausage BatchLote de Salchichav1.4
Renamed from "Breakfast Sandwich Prep — Sausage & Bacon" to "Prep Sandwich — Sausage & Bacon" so prepped items group together, apart from the sandwiches.Renombrada de "Preparación del Sándwich de Desayuno — Salchicha y Tocino" a "Preparación del Sándwich — Salchicha y Tocino" para agrupar las preparaciones. La receta no cambia.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v1.1
Renamed from "Sausage Prep (Patties)" to "Side Sausage Prep Patties". Recipe unchanged.Renombrada de "Preparación de Salchicha (Tortitas)" a "Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)". La receta no cambia.
Sautéed Mushrooms & ArtichokesChampiñones y Alcachofas Salteadosv1.2
Back under Sides — this is a menu item, not a work in progress.De vuelta en Guarniciones — es un artículo del menú, no está en desarrollo.
ARCHIVED: Sesame WingsARCHIVADA: Alitas de Ajonjolív0.2
Retired — the wings program moved forward as Kimchi Chicken Wings.Retirada — el programa de alitas continúa como Alitas de Pollo con Kimchi.
Shrimp Scampi PizzaPizza de Camarones al Scampiv0.1
Idea placeholder created from the R&D intake form — no recipe yet.Se creó la idea desde el formulario de I+D — todavía no hay receta.
Shrimp Scampi PizzaPizza de Camarones al Scampiv0.2
Test-bake photo added — Detroit-style square with shrimp, caper-herb topping, parsley, and lemon zest.Se agregó la foto de la prueba — pizza cuadrada estilo Detroit con camarones, mezcla de alcaparras y hierbas, perejil y ralladura de limón.
#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#14 Supremev1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#15 Sweet Biancav1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
#7 Sweet Heat Pineapplev1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.
Thin Crust (Modifier)Masa Delgada (Modificador)v1.1
Ingredients now listed under a Pre-Bake section.Los ingredientes ahora aparecen bajo la sección Antes del Horno.
Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv1.1
Renamed from "Veggie Frittata" to "Frittata - Veggie" so all frittatas group together. Recipe unchanged.Título en inglés renombrado a "Frittata - Veggie" para agrupar las frittatas. La receta no cambia.
#2 Yolo 'Roni Pepperoniv1.1
Ingredients split into Pre-Bake and Finishing sections.Los ingredientes ahora están divididos en secciones — Antes del Horno y Para Terminar.

2026-07-14

Soft Serve Machine — “Overload Beater” ErrorMáquina de Helado Suave — Error “Overload Beater”v1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Allergen Strips (GF · DF · Vegan)Tiras para Alérgenos (Sin Gluten · Sin Lácteos · Veganas)v1.2
Added to the Read Me First list on the homepage.Se agregó a la lista "Lea Esto Primero" en la página principal.
How to Produce the Perfect Frico Pizza EdgeCómo Lograr el Borde Frico Perfecto en la Pizzav0.1
Placeholder created — video and full steps coming.Se creó el marcador de posición — pronto habrá video y pasos completos.
How to Produce the Perfect Frico Pizza EdgeCómo Lograr el Borde Frico Perfecto en la Pizzav0.2
Real technique steps written — photos coming next.Se escribieron los pasos reales de la técnica — pronto las fotos.
How to Produce the Perfect Frico Pizza EdgeCómo Lograr el Borde Frico Perfecto en la Pizzav1.0
Photos added — published to the manual.Se agregaron las fotos — publicada en el manual.
How to Finish Every Pizza (No Parmesan)Cómo Terminar Cada Pizza (Sin Parmesano)v1.1
Removed from the manual.Retirada del manual.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.2
Added to the Read Me First list on the homepage.Se agregó a la lista "Lea Esto Primero" en la página principal.
AddressbookDirectoriov1.3
Added to the Read Me First list on the homepage.Se agregó a la lista "Lea Esto Primero" en la página principal.
AddressbookDirectoriov1.4
Moved to the new Vendors section on the homepage.Se movió a la nueva sección de Proveedores en la página principal.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav1.4
Renamed to "Sandwich - Sausage and Bacon" (matches the Spanish name). Recipe unchanged.Renombrada a "Sandwich - Sausage and Bacon" en inglés — igual al nombre en español. La receta no cambia.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv1.3
Added to the New Items training list on the homepage.Agregada a la lista de Artículos Nuevos en la página principal.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov1.3
Added to the "New Changes — Read Me First" list on the homepage.Se agregó a la lista "Cambios Nuevos — Lea Esto Primero" en la página principal.
Bloody MaryBloody Maryv0.1
Initial work-in-progress spec for recipe testing.Receta inicial en desarrollo, para pruebas.
Chicken PortionPorción de Pollov1.2
Piece-size reference photo added — cut pieces against the tape measure.Se agregó foto de referencia del tamaño — trozos cortados junto a la cinta métrica.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav1.1
Now listed under Sweets on the homepage.Ahora aparece bajo Postres en la página principal.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.2
Step photos were in reverse order — reversed so each photo matches its step. Header photo removed; the card starts at step 1.Las fotos de los pasos estaban en orden invertido — se invirtieron para que cada foto corresponda a su paso. Se quitó la foto de encabezado; la tarjeta empieza en el paso 1.
Espresso MartiniEspresso Martiniv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Garden SaladEnsalada del Huertov0.1
Draft stub created — recipe still to be documented.Se creó el borrador — la receta aún está por documentar.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov1.3
Added to the New Items training list on the homepage.Agregada a la lista de Artículos Nuevos en la página principal.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov1.4
New step photos — every layer weighed on the scale — and a new finished shot.Nuevas fotos de los pasos — cada capa pesada en la báscula — y nueva foto del resultado.
Gluten Free Double Chocolate BrowniesBrownies de Doble Chocolate Sin Glutenv1.1
Moved to Works in Progress — not on the menu yet.Movida a En Desarrollo — todavía no está en el menú.
Ice Cream SundaeCopa de Helado (Sundae)v0.1
Idea placeholder created — no recipe yet.Se creó la idea — todavía no hay receta.
Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv1.1
New photo of the finished nuggets.Nueva foto de los nuggets terminados.
Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv1.2
Added to the New Items training list on the homepage.Agregada a la lista de Artículos Nuevos en la página principal.
Kids Grilled CheeseSándwich de Queso para Niñosv1.1
Added to the "New Changes — Read Me First" list on the homepage.Se agregó a la lista "Cambios Nuevos — Lea Esto Primero" en la página principal.
Kids Hot DogHot Dog para Niñosv1.1
Added to the "New Changes — Read Me First" list on the homepage.Se agregó a la lista "Cambios Nuevos — Lea Esto Primero" en la página principal.
Gojuchang WingsAlitas Gojuchangv0.1
Idea placeholder created — no recipe yet.Se creó la idea — todavía no hay receta.
Korean Kimchi ChickenPollo Coreano con Kimchiv0.1
Idea placeholder created — no recipe yet.Se creó la idea — todavía no hay receta.
ManhattanManhattanv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Cherry Prep for ManhattanPreparación de Cerezas para Manhattanv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
NegroniNegroniv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
NegroniNegroniv1.1
Garnish changed — use a dehydrated blood orange wheel, no more fresh orange.Cambio de decoración — use una rodaja de naranja sanguina deshidratada, ya no naranja fresca.
Old FashionedOld Fashionedv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Old FashionedOld Fashionedv1.1
Garnish changed — use a dehydrated blood orange wheel, no more orange twist.Cambio de decoración — use una rodaja de naranja sanguina deshidratada, ya no cáscara de naranja.
Paleo PlatePlato Paleov1.1
Published to the manual — build confirmed.Se publicó en el manual — preparación confirmada.
Paloma (Canned)Paloma (De Lata)v1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Sausage PortionPorción de Salchichav1.3
Added to the "New Changes — Read Me First" list on the homepage.Se agregó a la lista "Cambios Nuevos — Lea Esto Primero" en la página principal.
Root Beer FloatFlotante de Root Beerv0.1
Idea placeholder created — no recipe yet.Se creó la idea — todavía no hay receta.
Rum & ColaRon con Colav1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Sautéed Mushrooms & ArtichokesChampiñones y Alcachofas Salteadosv1.1
Moved to Works in Progress — not on the menu yet.Movida a En Desarrollo — todavía no está en el menú.
Seasonal Spritz (Tap)Spritz de Temporada (De Barril)v1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Seasonal Spritz (Tap)Spritz de Temporada (De Barril)v1.1
Garnish changed — use a dehydrated blood orange wheel, no more fresh orange slice.Cambio de decoración — use una rodaja de naranja sanguina deshidratada, ya no rodaja de naranja fresca.
ARCHIVED: Sesame WingsARCHIVADA: Alitas de Ajonjolív0.1
New-item draft created with Jesse's photo — awaiting the recipe.Borrador de artículo nuevo creado con la foto de Jesse — en espera de la receta.
Single Pours — StandardsServicio Individual de Licor — Estándaresv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Tomato SauceSalsa de Tomatev1.1
Added to the "New Changes — Read Me First" list on the homepage.Se agregó a la lista "Cambios Nuevos — Lea Esto Primero" en la página principal.
VesperVesperv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Vodka TonicVodka Tonicv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Zero Proof / NA Drinks — ServiceBebidas Sin Alcohol — Serviciov1.0
Initial publication.Publicación inicial.

2026-07-13

Allergen Strips (GF · DF · Vegan)Tiras para Alérgenos (Sin Gluten · Sin Lácteos · Veganas)v1.0
Migrated from the standalone Allergen Strip SOP into the Operations Manual.Migrada del SOP de tiras para alérgenos al Manual de Operaciones.
Allergen Strips (GF · DF · Vegan)Tiras para Alérgenos (Sin Gluten · Sin Lácteos · Veganas)v1.1
Photos added — the strips on the pan, sliding one under, and the storage bin.Se agregaron fotos — las tiras en el molde, cómo deslizarlas y dónde se guardan.
How to Finish Every Pizza (No Parmesan)Cómo Terminar Cada Pizza (Sin Parmesano)v1.0
Migrated from the standalone No-Parmesan SOP into the Operations Manual.Migrada del SOP de sin-parmesano al Manual de Operaciones.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Clean, Restocked, Organized StationEstación Limpia, Surtida y Ordenadav1.1
Homepage reorganized — find this card under Operations.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Operaciones.
AddressbookDirectoriov1.0
Initial publication.Publicación inicial.
AddressbookDirectoriov1.1
Renamed to "Vendor Contacts" and added a search box.Renombrada a "Contactos de Proveedores" y se agregó un buscador.
AddressbookDirectoriov1.2
Corrected David Gordon's (Matagrano) phone number.Se corrigió el número de teléfono de David Gordon (Matagrano).
Anchovy ChimichurriChimichurri de Anchoasv1.0
Migrated from the recipe deck into the Operations Manual.Migrada a este Manual de Operaciones desde el documento original.
Antipasto SaladEnsalada Antipastov1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Arugula SaladEnsalada de Arúgulav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav1.1
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Other.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Otros.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav1.2
Renamed from "Bac'n Sausage" to "Sandwich - Bac'n Sausage" — all three are versions of the breakfast sandwich. Recipe unchanged.Renombrada de "Bac'n Sausage" a "Sándwich - Salchicha y Tocino" — las tres son versiones del sándwich de desayuno. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav1.3
Now filed under Recipes → Breakfast on the homepage.Ahora está en Recetas → Desayuno en la página principal.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv1.1
Renamed from "The Notorious F.I.G. Pig" to "Bacon & Fig". Recipe unchanged.Renombrada de "The Notorious F.I.G. Pig" a "Tocino e Higo". La receta no cambia.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Pizzas.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Pizzas.
#10 Bacon Me Crazyv1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov1.1
Renamed from "Hot ’N Buttered Bavarian (Pretzel)" to "Bavarian Pretzel". Recipe unchanged.Renombrada de "Pretzel Bávaro Caliente con Mantequilla" a "Pretzel Bávaro". La receta no cambia.
Bavarian PretzelPretzel Bávarov1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Sides.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Guarniciones.
Blondie BarBarra Blondiev1.0
Migrated from the baking formulas doc into the Operations Manual.Migrada a este Manual de Operaciones desde el documento original.
ARCHIVED: Braised BrusselsARCHIVADA: Coles de Bruselas Estofadasv1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov1.1
Renamed to "Breakfast Sandwich Prep — Bread & Cheese" to make its use clear. Recipe unchanged.Renombrada a "Preparación del Sándwich de Desayuno — Pan y Queso" para dejar claro su uso. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Batches.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Preparaciones.
Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov1.3
Now filed under Recipes → Breakfast on the homepage.Ahora está en Recetas → Desayuno en la página principal.
ARCHIVED: Breakfast PizzaARCHIVADA: Pizza de Desayunov1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) and archived — off the menu for now, recipe kept for a future relaunch.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) y archivada — fuera del menú por ahora, la receta se conserva para un posible relanzamiento.
#11 Buffalo Chickenv1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
CaesarCésarv1.0
Migrated from the recipe deck into the Operations Manual.Migrada a este Manual de Operaciones desde el documento original.
Caesar SaladEnsalada Césarv1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Frittata Plate: PlainPlato de Frittata: Sencillav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
#1 Cheese Pizzav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Chicken PortionPorción de Pollov1.0
Migrated from the standalone Chicken Prep SOP into the Operations Manual.Migrada del SOP de preparación de pollo al Manual de Operaciones.
Chicken PortionPorción de Pollov1.1
Photo added — 70 g of chicken weighed on the pizza.Se agregó foto — 70 g de pollo pesados sobre la pizza.
Chicken Wings (6 or 12)Alitas de Pollo (6 o 12)v1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
ARCHIVED: Cinnamon KnotsARCHIVADA: Nudos de Canelav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
ARCHIVED: CroutonsARCHIVADA: Crutonesv1.0
Migrated from the recipe deck into the Operations Manual.Migrada a este Manual de Operaciones desde el documento original.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.0
Migrated from the standalone Romaine SOP poster into the Operations Manual.Migrada del cartel de SOP de lechuga romana al Manual de Operaciones.
ARCHIVED: Romaine LettuceARCHIVADA: Lechuga Romanav1.1
Step-by-step photos added for every cut.Se agregaron fotos paso a paso de cada corte.
#9 Veggie Galorev1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.1
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Other.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Otros.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.2
Renamed from "Egg 'n Cheese" to "Sandwich - Egg 'n Cheese" — all three are versions of the breakfast sandwich. Recipe unchanged.Renombrada de "Egg 'n Cheese" a "Sándwich - Huevo y Queso" — las tres son versiones del sándwich de desayuno. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.3
Now filed under Recipes → Breakfast on the homepage.Ahora está en Recetas → Desayuno en la página principal.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v1.1
Renamed to "Breakfast Sandwich Prep — Egg" to show it is part of breakfast sandwich prep. Recipe unchanged.Renombrada a "Preparación del Sándwich de Desayuno — Huevo" para mostrar que es parte de la preparación del sándwich de desayuno. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Batches.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Preparaciones.
Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v1.3
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Foil WrapEnvoltura en Aluminiov1.1
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Other.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Otros.
Foil WrapEnvoltura en Aluminiov1.2
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Focaccia French ToastPan Francés de Focacciav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
Frittata PlatePlato de Frittatav1.0
Migrated from the recipe deck (v.2026.07.02) into the Operations Manual.Migrada de las diapositivas de recetas (v.2026.07.02) al Manual de Operaciones.
#6 Garden Goddessv1.0
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ARCHIVED: Garlic KnotsARCHIVADA: Nudos de Ajov1.0
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Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov1.1
Renamed from "Garlicky Cheesy Bread" to "Garlic Cheese Bread". Recipe unchanged.Renombrada de "Garlicky Cheesy Bread" a "Garlic Cheese Bread". La receta no cambia.
Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Sides.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Guarniciones.
Gluten Free Double Chocolate BrowniesBrownies de Doble Chocolate Sin Glutenv1.0
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Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv1.0
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Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv1.1
Added the GF dough handling rules (oiled gloves, no divider, storage) from the 2023 GF par bake doc and staff announcements.Se agregaron las reglas de manejo de masa sin gluten (guantes con aceite, sin divisora, almacenamiento) del documento de 2023 y los avisos al personal.
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv1.2
Added the at-delivery storage protocol from the GF Par-Bake Storage SOP (wrap individually, Genie date label, refrigerate).Se agregó el protocolo de almacenamiento al recibir la entrega (envolver individualmente, etiqueta de fecha Genie, refrigerar).
Gluten Free Parbake FocacciaFocaccia Precocida Sin Glutenv1.3
Photo added — a GF par-bake wrapped in plastic with its Use-By label, exactly to standard.Se agregó foto — un pan sin gluten envuelto en plástico con su etiqueta de fecha, tal como debe quedar.
Frittata Plate: GreekPlato de Frittata: Griegav1.0
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#12 Greek Pizzav1.0
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Greek SaladEnsalada Griegav1.0
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#4 Green Ecstasy Pestov1.0
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GremolataGremolatav1.0
Initial publication.Publicación inicial.
GremolataGremolatav1.1
Card now lists the ingredients and quantities separately from the steps.La tarjeta ahora muestra los ingredientes y sus cantidades por separado de los pasos.
ItalianItalianov1.0
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Kids Chicken NuggetsNuggets de Pollo para Niñosv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Tater TotsTater Totsv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Lemon VinaigretteVinagreta de Limónv1.0
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Salad LettuceLechuga para Ensaladav1.0
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ARCHIVED: Maple Ricotta CreamARCHIVADA: Crema de Ricotta con Maplev1.0
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Marcona AlmondsAlmendras Marconav1.0
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#5 Meatzzav1.0
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Paleo PlatePlato Paleov1.0
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Parbake Focaccia Detroit Pizza Bread BaseBase de Focaccia Precocida para Pizza Detroitv1.0
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Personal Pizza (Modifier)Pizza Personal (Modificador)v1.0
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PestoPestov1.0
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#13 Pestoriffic Chicken & Ranchv1.0
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Sausage PortionPorción de Salchichav1.0
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Sausage PortionPorción de Salchichav1.2
Scale photos added — sausage at 60 g and chicken at 70 g on the pizza.Se agregaron fotos de la báscula — salchicha a 60 g y pollo a 70 g sobre la pizza.
#8 Sausage & Shroomsv1.0
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Sausage BatchLote de Salchichav1.1
Renamed to "Breakfast Sandwich Prep — Sausage & Bacon" to show it is part of breakfast sandwich prep. Recipe unchanged.Renombrada a "Preparación del Sándwich de Desayuno — Salchicha y Tocino" para mostrar que es parte de la preparación del sándwich de desayuno. La receta no cambia.
Sausage BatchLote de Salchichav1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Batches.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Preparaciones.
Sausage BatchLote de Salchichav1.3
Now filed under Recipes → Breakfast on the homepage.Ahora está en Recetas → Desayuno en la página principal.
ARCHIVED: Side Sausage Prep PattiesARCHIVADA: Preparación de Tortitas de Salchicha (Guarnición)v1.0
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Sautéed Mushrooms & ArtichokesChampiñones y Alcachofas Salteadosv1.0
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Roasted MushroomsChampiñones Rostizadosv1.0
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ARCHIVED: Side SausageARCHIVADA: Salchicha (Guarnición)v1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Sausage & PeppersSalchicha con Pimientosv1.0
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#3 Smokin' Hot Mother Cluckerv1.0
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#14 Supremev1.0
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#15 Sweet Biancav1.0
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#7 Sweet Heat Pineapplev1.0
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Thin Crust (Modifier)Masa Delgada (Modificador)v1.0
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Tomato SauceSalsa de Tomatev1.0
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Vegan SausageSalchicha Veganav1.0
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Frittata Plate: VeggiePlato de Frittata: Verdurasv1.0
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Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov1.1
Renamed from "Veggie Pile" to "Veggie Egg 'n Cheese" and moved under the breakfast sandwiches. Recipe unchanged.Renombrada de "Sándwich Vegetariano" a "Sándwich Vegetariano de Huevo y Queso" y movida a los sándwiches de desayuno. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov1.2
Homepage reorganized — find this card under Recipes → Other.Página principal reorganizada — encuentre esta tarjeta en Recetas → Otros.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov1.3
Renamed from "Veggie Egg 'n Cheese" to "Sandwich - Veggie Egg 'n Cheese" — all three are versions of the breakfast sandwich. Recipe unchanged.Renombrada de "Veggie Egg 'n Cheese" a "Sándwich - Vegetariano de Huevo y Queso" — las tres son versiones del sándwich de desayuno. La receta no cambia.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov1.4
Now filed under Recipes → Breakfast on the homepage.Ahora está en Recetas → Desayuno en la página principal.
#2 Yolo 'Roni Pepperoniv1.0
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2026-07-10

Breakfast Sandwich: SausageSándwich de Desayuno: Salchichav1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Bacon & FigTocino e Higo · Pizza Estilo Detroitv1.0
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Bavarian PretzelPretzel Bávarov1.0
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Breakfast Sandwich: Cheese BreadSándwich de Desayuno: Pan con Quesov1.0
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Breakfast Sandwich: EggSándwich de Desayuno: Huevov1.0
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Breakfast Sandwich: Egg PrepSándwich de Desayuno: Huevo (Preparación)v1.0
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Foil WrapEnvoltura en Aluminiov1.0
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Garlic Cheese BreadPan con Ajo y Quesov1.0
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Kids Grilled CheeseSándwich de Queso para Niñosv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Kids Hot DogHot Dog para Niñosv1.0
Initial publication.Publicación inicial.
MimosaMimosav1.0
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Sausage BatchLote de Salchichav1.0
Initial publication.Publicación inicial.
Breakfast Sandwich: VeggieSándwich de Desayuno: Vegetarianov1.0
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