Prep SOPSOP de Preparación
Gluten Free Par Bakes Panes Precocidos Sin Gluten
Prep · 20 pieces · 12 oz eachPreparación · 20 piezas · 12 oz cada una
IngredientsIngredientes
- 5.91 lbs (75%)WaterAgua
- 7.87 lbs (100%)Cup4Cup gluten-free flourHarina sin gluten Cup4Cup
- 0.94 lbs (12%)Honey — or sugar for veganMiel — o azúcar para la versión vegana
- 0.20 lbs (2.5%)Sea saltSal de mar
- 0.08 lbs (1%)Instant dry yeastLevadura seca instantánea
StepsPasos
- Makes 20 pieces at 0.75 lb (12 oz) each — 15.00 lbs total.Rinde 20 piezas de 0.75 lb (12 oz) cada una — 15.00 lbs en total.
- The dough is extremely wet — work it by hand with gloves coated in oil, or it will stick to your hands.La masa es extremadamente húmeda — trabájela a mano con guantes cubiertos de aceite, o se pegará a las manos.
- DO NOT put the dough in the divider — the extra moisture makes it stick to the machine.NO ponga la masa en la divisora — la humedad extra hace que se pegue a la máquina.
- Double the oil quantity to prevent sticking, and pan the dough immediately after mixing — no resting needed.Duplique la cantidad de aceite para evitar que se pegue, y ponga la masa en los moldes inmediatamente después de mezclar — no necesita reposar.
- Press into the pans with a LIGHT, even touch — GF dough will not spread and rise evenly on its own. Use the scraper to separate it from the sides after shaping.Presione en los moldes con un toque LIGERO y parejo — la masa sin gluten no se extiende ni sube pareja por sí sola. Use el raspador para separarla de los lados después de darle forma.
Finish
Para Terminar
At delivery, for EVERY gluten-free par-bake: wrap each piece individually in plastic, add a date-code (Genie) label with Use By date + EOD, and store in the refrigerator (wrapped, in a covered cambro).
Al recibir la entrega, con CADA pan precocido sin gluten: envuelva cada pieza individualmente con plástico, agregue una etiqueta de fecha (Genie) con fecha de uso + EOD, y guárdelo en el refrigerador (envuelto, en un cambro tapado).
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