Obatzda Obatzda
Kitchen · Bavarian Cheese Spread · Serve with the PretzelCocina · Dip de Queso Bávaro · Sírvase con el Pretzel
IngredientsIngredientes
- 400 gTaleggio (Italico), room tempTaleggio (Italico), a temp. ambiente
- 160 gRicottaRicotta
- 100 gButter, meltedMantequilla derretida
- 100 gFeta, crumbledFeta desmoronado
- 40 gRed onion, mincedCebolla roja picada
- 5 gSweet paprikaPaprika dulce
- 2 gCaraway seedsSemillas de alcaravea
- 40 g eaDijon, maple syrup, gremolataDijon, jarabe de maple, gremolata
- 80 gPilsnerPilsner
- 2 gBlack pepperPimienta negra
StepsPasos
- Warm taleggio (Italico) and ricotta to full room temperature.Taleggio (Italico) y ricotta a temperatura ambiente.
- Mash together with fork until creamy but still a little chunky.Aplaste con tenedor: cremoso pero con algo de textura.
- Blend in melted butter, then fold in feta and red onion.Incorpore mantequilla derretida, luego feta y cebolla roja.
- Add paprika, caraway, black pepper, Dijon, maple, gremolata. Mix to even orange.Agregue paprika, alcaravea, pimienta negra, Dijon, maple y gremolata. Mezcle a naranja parejo.
- Loosen with Pilsner a little at a time — spreadable, not soupy.Aligere con Pilsner poco a poco — untable, no aguado.
- Chill 30 min, then mound into 3 oz ramekins. Refrigerate — and keep one portion warm for service, for when a pretzel is ordered.Refrigere 30 min y forme montículos en ramekins de 3 oz. Manténgalo refrigerado — y conserve una porción tibia para el servicio, para cuando se pida un pretzel.
Finish
Para Terminar
Serve warm, beside the warm Bavarian Pretzel. Store cold; warm it for service.
Sirva tibio junto al Pretzel Bávaro. Guárdelo frío; entíbielo para el servicio.
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