Gluten Free Parbake Focaccia Focaccia Precocida Sin Gluten
Prep · 20 pieces · 0.75 lb (12 oz) each · 15.00 lbs totalPreparación · 20 piezas · 0.75 lb (12 oz) cada una · 15.00 lbs en total
IngredientsIngredientes
- 5.91 lbs (75%)WaterAgua
- 7.87 lbs (100%)Cup4Cup gluten-free flourHarina sin gluten Cup4Cup
- 0.94 lbs (12%)Honey — or sugar at the same weight for veganMiel — o azúcar al mismo peso para la versión vegana
- 0.20 lbs (2.5%)Sea saltSal de mar
- 0.08 lbs (1%)Instant dry yeastLevadura seca instantánea
StepsPasos
- Work dough by hand with gloves coated in oil — it is extremely wet and will stick to bare hands.Trabaje la masa a mano con guantes cubiertos de aceite — es extremadamente húmeda y se pega a las manos descubiertas.
- Double oil quantity on pans to keep dough from sticking.Duplique la cantidad de aceite en los moldes para que la masa no se pegue.
- Pan dough immediately after mixing — it needs no resting.Ponga la masa en los moldes inmediatamente después de mezclar — no necesita reposar.
- Press dough into pans with a LIGHT, even touch — GF dough will not spread and rise evenly on its own.Presione la masa en los moldes con un toque LIGERO y parejo — la masa sin gluten no se extiende ni sube pareja por sí sola.
- Run scraper down sides to separate dough from pan after shaping.Pase el raspador por los lados para separar la masa del molde después de darle forma.
Finish
Para Terminar
At delivery, for EVERY gluten-free par-bake: wrap each piece individually in plastic, add a date-code (Genie) label with Use By date + EOD, and store in the refrigerator (wrapped, in a covered cambro).
Al recibir la entrega, con CADA pan precocido sin gluten: envuelva cada pieza individualmente con plástico, agregue una etiqueta de fecha (Genie) con fecha de uso + EOD, y guárdelo en el refrigerador (envuelto, en un cambro tapado).
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