Pesto Pesto
Prep · BatchPreparación · Lote
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IngredientsIngredientes
- 1,000 gBasilAlbahaca
- 1,000 gArugulaArúgula
- 250 gGarlicAjo
- 2,000 gParmesanParmesano
- 3,500 gOlive oilAceite de oliva
- 1,000 gCrushed walnutsNueces trituradas
- 1,000 gLemon juiceJugo de limón
- 10 gRed pepper flakesHojuelas de chile
- 75 gSaltSal
- 50 gBlack pepperPimienta negra
StepsPasos
- Add all dry ingredients to a 22 qt cambro.Agregue todos los ingredientes secos a un cambro de 22 cuartos.
- Blend well with immersion blender (use MP450).Licúe bien con la licuadora de inmersión (use la MP450).
- Add oil slowly to emulsify sauce.Agregue el aceite poco a poco para emulsionar la salsa.
- Blend as quickly as possible to keep color green.Licúe lo más rápido posible para conservar el color verde.
- Chill on ice right away.Enfríe sobre hielo de inmediato.
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