Michelada Michelada
Bar · 4 oz Batch Mixer + Pilsner · Tajín Rim, 16 oz PintBarra · 4 oz de Mezcla del Lote + Pilsner · Borde de Tajín, Vaso Pint de 16 oz
IngredientsIngredientes
Batch (5 L / 42)Lote (5 L / 42)
- 3,900 gBloody Mary mixMezcla Bloody Mary
- 810 gFresh lemon juiceJugo de limón
- 250 gFrank's RedHotFrank's RedHot
- 200 gWorcestershireSalsa inglesa
- 15 gCelery saltSal de apio
- 5 gBlack pepperPimienta negra
Rim + BuildBorde y Armado
- rimTajínTajín
- 2Lemon wedgesRodajas de limón
- fillIceHielo
- 4 ozMichelada mixer (house)Mezcla Michelada (casa)
- 6–8 ozPilsner, rest to top upPilsner, para rellenar
StepsPasos
- Store the batch in the refrigerator.Guarde el lote en el refrigerador.
- BATCH: build mixer by weight in Cambro, zeroing scale between each addition. Whisk well, label and date. Keeps 4 days. Stir before every pour — solids settle.LOTE: arme por peso en Cambro, báscula en cero entre cada uno. Bata, etiquete y feche. Dura 4 días. Revuelva antes de servir.
- Wet rim of 16 oz pint glass with lemon wedge, then dip rim in Tajín.Moje el borde del vaso de 16 oz con limón y páselo por el Tajín.
- Fill glass with ice.Llene el vaso con hielo.
- Add Michelada mixer.Agregue la mezcla de Michelada.
- Top with cold Pilsner — pour beer INTO mixer, slowly down side, until glass is full.Complete con Pilsner fría — vierta SOBRE la mezcla, despacio por el costado, hasta llenar.
- Just before serving, give it one gentle stir with a stir stick.Justo antes de servir, revuélvalo suavemente una vez con un agitador.
Finish
Para Terminar
Serve immediately over fresh ice — Tajín rim intact, lemon wedge, straw. Send the rest of the bottle alongside to top up.
Sirva de inmediato sobre hielo fresco — borde de Tajín intacto, rodaja de limón y popote. Mande el resto de la botella al lado para rellenar.
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