Prep SOPSOP de Preparación
Winter Formula JRP Dough Masa JRP — Fórmula de Invierno
Prep · Par bakes · VeganPreparación · Panes precocidos · Vegana
IngredientsIngredientes
- 34.00 lbsWaterAgua
- 50.00 lbsFlour — Central Milling (ABC Plus)Harina — Central Milling (ABC Plus)
- 0.70 lbsWhite sugarAzúcar blanca
- 1.20 lbsSea salt (Redmond's)Sal de mar (Redmond's)
- 1.50 lbsCorto Truly EVOOAceite de oliva Corto Truly
- 0.40 lbsInstant dry yeastLevadura seca instantánea
StepsPasos
- Equipment: mixer, dough scraper, scale.Equipo: batidora, raspador de masa, báscula.
- Total yield: 87.10 lbs (39,508 g).Rendimiento total: 87.10 lbs (39,508 g).
- Portion at 311.84 g — about 127 portions. Divider tote weight: 13.75 lbs.Porcione a 311.84 g — aproximadamente 127 porciones. Peso de la caja divisora: 13.75 lbs.
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